高中学业水平测试生物基础知识梳理(必修全三册).doc

第一课时 1.1细胞的分子组成 一．知识点阅读： 蛋白质的结构与功能 ⑴氨基酸的结构与脱水缩合（B） P20图2-10结构图： 特点：每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上。 P20图2-12 脱水缩合 脱水缩合发生在一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基之间，两者形成的结构叫做肽键（—CO—NH—）；每形成一个肽键，就脱去一个水分子；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。【由三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫三肽；由四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫四肽】。 ⑵蛋白质的结构（B）：氨基酸脱水缩合形成多肽→多肽通常成链状结构，叫做肽链→肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。因此，蛋白质种类繁多的原因有：在细胞内，每种氨基酸的数目成千上百；氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化；多肽链的空间结构千差万别。 ⑶蛋白质的功能（B）：蛋白质是生命活动的主要承担者。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数的酶都是蛋白质。有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）。有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动（胰岛素）。有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质。 核酸的结构与功能（A） 结构：核酸是由核苷酸连接而成的长链。核苷酸是核酸的基本组成单位。在绝大多数的生物体的细胞中，DNA由两条核苷酸链构成。RNA由一条核苷酸链构成。 组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有4种，但若数量不限，在连成长链时，排列顺序就是极其多样化的。部分病毒的遗传信息直接贮存在RNA中，如HIV、SARS病毒等。 功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中，具有极其重要的作用 糖类的种类与作用（B） 糖类是主要的能源物质。 单糖：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，它不能水解，可直接被细胞吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖，才能被细胞吸收。常见的二糖是蔗糖、麦芽糖（植物）、乳糖（人和动物乳汁）。 多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉是最常见的植物多糖。植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁的主要成分都是纤维素，它也是多糖，不溶于水，由许多葡萄糖连接而成。 脂质的种类与作用（A） 脂质组成元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 脂肪是最常见的脂质。脂肪是细胞内良好的储能物质。 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 生物大分子以碳链为骨架 ⑴组成生物体的主要化学元素种类和其重要作用（B） 细胞中常见的化学元素有二十多种，其中有些含量较多，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，有些含量很少，如Fe等。无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、H、O、N这四种元素的含量最多。在干重中C的含量最多，在鲜重中O的含量最多。C是构成细胞的基本元素。 ⑵碳链是生物构成生物大分子的基本骨架（A） 多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，而多糖、蛋白质、核酸等生物大分子是由许多单体连接成多聚体。 水和无机盐的作用 ⑴水在细胞中的存在形式与作用（A） 一般地说，水在细胞的各种化学成分中含量最多。水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构中的重要组成成分。细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂。 ⑵无机盐在细胞中的存在形式与作用（A） 细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。例如，哺乳动物的血液中，必须含有一定量的钙离子，若含量太低，会出现抽搐等症状；含量太高，会出现肌无力等症状。生物体内的无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡非常重要。（阅读P15页表2—2） 二．知识点识记： 1．蛋白质的基本单位________, 其基本组成元素是________。 2．氨基酸的结构通式：_________ 肽键结构简式：__________ 3．氨基酸形成