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青少年营养与健康 吃货的世界要健康 青少年身体特点 年龄大致在12—18岁 生长发育期（身高，智力） 女性青春期比男性约早2年。 是人一生体格、体质、心理和 智力发展的关键时刻。 青少年需要的五类食物 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。--碳水化合物、蛋白质和B维生素。 青少年需要的五类食物 动物性食物：肉、鱼虾类、蛋、奶及奶制品 ——富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 青少年需要的五类食物 豆类及豆制品：大豆及其制品150克-蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。 适宜青少年的健脑营养素 (1)脂肪：植物和动物脂肪的比例为7∶3， 核桃仁、芝麻、松子、榛子、花生米、西瓜子、葵花子、南瓜子杏仁、桃仁 在自然条件下饲养的动物及产品，如猪、牛、鸡、鸭、鹅。 适宜青少年的健脑营养素 (2)蛋白质：30%～35%是由蛋白质组成脑中。 非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、鳊鱼、带鱼；在自然条件下饲养的动物如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻、各种豆制品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁 适宜青少年的健脑营养素 (3)糖：又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料。 糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、蜂蜜、红糖等。 适宜青少年的健脑营养素 (4)维生素C：能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。 西红柿、土豆、山药、包心菜、芹菜、荠菜、菠菜、青菜、木耳菜、生菜、三叶青、大白菜、黄芽白等 鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果、 梨、杨桃、荔枝、龙眼、桔子、广柑、柚子等 适宜青少年的健脑营养素 　(5)维生素E：对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。 谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黄油、禽蛋、粗米等 另外，还要注意维生素B族和矿物质：钙，镁、磷、铁等摄取等 你有不良饮食行为吗？ 你有不良饮食习惯 用含糖饮料代替白开水。 大部分软饮料含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性。也可引起肥胖。 你有不良饮食行为吗？ 挑食或偏食。不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、蛋则挑着吃。 注意营养平衡 追 随 食 物 金 字 塔 人 人 要 有 好 体 魄 十大垃圾食品 青少年的三大健康问题 ☆肥胖 目前全球有 1. 55亿青少年超重 , 3000万 ～4000万青少年肥胖 。 ☆近视 ☆贫血 肥胖原因 进食速度较快 不吃早餐 晚餐不当 偏食 零食 减肥方法 1、主食不可偏废；2、注重食品营养的相对性 ； 3、控制膳食的进食量；4、生活有规律； 5、 加强运动。 考试前的营养调配与补充 ①饮食量：一般以7－8成饱为宜 ②食物选择：注意碱性、中性、酸性的食品搭配 ③考前饮水：考试适逢盛夏，要防止虚脱，可在临考前喝水l00－200毫升。 * LOGO LOGO 蔬菜和水果：膳食纤维、维生素C和胡萝卜素 烹调用油：热能 吃 货 的 烦 恼 吃零食和洋快餐过多 ： 高脂、高糖、高盐、高味精食品，但营养价值不高 盲目节食减肥。不吃早餐、只吃青菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖、低血钾 ④考前服糖：一般考前补充50克左右的糖为宜。 ⑤考前喝咖啡或浓茶。咖啡和茶都能引起神经的兴奋。 * LOGO