云南奶产业发展现状与对策总结报告.doc

云南奶牛产业发展现状与对策 毛华明 蒋永宁 李永强 云南奶业持续健康发展，是优化农业结构，建设高原特色农业的需要；是促进产业进步，增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构，增强国民体质的需要。当前，我省奶业经过连续多年高速增长后，正处在从单纯的数量扩张向整体优化结构、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。从发展的基础和条件看，党中央、国务院和省委、省政府高度重视奶业发展，先后出台了一系列扶持奶业发展的政策措施；云南饲料资源丰富、气候适宜，奶牛良种繁育、动物防疫和科学养殖技术推广基础较好，云南很多地方具有养牛挤奶，加工乳制品的传统。到2010年 云南奶牛养殖居中国南方各省区前列。奶水牛存栏位居全国第2位，是国家水牛奶等特色奶类的主产区。 云南奶业发展市场前景分析 1、奶制品市场需求状况 中国是全球公认的最大的潜在的一个牛奶消费市场。据悉，业内专家指出，如果国内人均牛奶占用量能够达到世界平均水平一半，将至少是500亿的乳品市场空间。目前我国奶类年产量接近4000万吨，是世界第三大产奶国，但我国人均奶类消费量只有32.4公斤，不到世界平均水平的三分之一。根据测算，居民收入每增加1%，带动奶类消费量增长0.8%，如果再加上人口增长、农民转移进城等因素，到2020年我国奶类消费量将比现在增加一倍。这是一个惊人的市场，既是巨大的机遇，也是艰巨的挑战。根据“十二五”规划，政府将继续加大对农村居民养老、医疗等保障制度的转移支付。随着收入水平提高及农村消费市场日趋成熟，未来农村乳品消费量将大幅增长。 云南人均奶类占有量只有15.5千克，不足全国平均水平的1/2。如果云南奶制品消费达到全国平均水平，全省需原料奶100万吨。《中国居民膳食指南》提出每人每天摄入的奶制品量为300克，全省需要量近500万吨。 云南奶制品有约1/3多的原料奶加工成产品出口到东南亚和销售到省外。随着“泛珠三角”区域合作以及中国—东盟自由贸易区的建立和面向西南开发桥头堡的建设，云南成为连接泛珠三角、长江流域与东南亚、南亚、沟通太平洋和印度洋的纽带和桥梁，将为云南奶业的发展提供每年2000万吨-3000万吨原料奶加工成各奶制品的市场空间。 2、原料奶市场需求状况 原料奶供应2013年出现严重短缺，原来中国奶企的加工能力比原奶的供应短缺三分之一左右，同时由于奶牛头数减少，原奶供应量和乳品企业加工能力差距扩大至50%，所以出现全国性奶荒和抢奶现象。9月份~10月份，原奶收购价从每公斤3.75元升至4.5元，涨幅20%。根据对全国各省29个牧场奶价的监测，全国平均奶价由2013年7月份的每公斤4.2元上涨到10月份的4.7元。 2013年我国主产区生鲜乳平均价格同比增长超过5%，平均价格较去年同期上涨一成。与此同时，由于内蒙古、新疆等传统奶源产区散户快速退出，以及规模化养殖速度跟不上奶农退出速度，奶牛头数减少20%~25%。此外，新西兰恒天然污染事件之后，中国切断了部分来自新西兰的奶源，国际供应受阻，因此造成了近年来最大的奶荒席卷全国。 奶业的发展受收奶价影响很大，奶农抗风险能力差，呈现生产波动较大的局面，奶价偏低，养殖效益不高，是近两年云南奶牛养殖规模增长缓慢的主要原因。全省需原料奶150万吨，现有原料奶生产量只能满足1/2 。大理片区牛奶收购价已经有10年左右没有明显提高收奶价，一直是2.5元左右，从2012年7月份开始上升到3.2元-3.5元， 云南奶产业发展现状、特点 2007年荷斯坦奶牛存栏为16万头，牛奶产量为35万吨，奶类产量39万吨。而到2010年，荷斯坦奶牛存栏增加到20.29万头，2012年荷斯坦奶牛存栏20.68 万头，其中能繁母牛13.74万头；奶水牛存栏1.08万头。牛奶总产65.06万吨，水牛奶产量1.01万吨， 2012年人均占有奶量14.25千克。 2013年全省荷斯坦奶牛存栏21.24 万头，能繁母牛14.37万头，牛奶总产68.74万吨；奶水牛存栏1.25万头，水牛奶11453吨；奶山羊存栏41.19万只，奶产量3.9万吨。奶业总产值60.14亿元。 云南奶业发展具有以下特点： 1、自然资源丰富，具有发展奶业的良好基础 （1）云南地处低纬度高原，地形地貌复杂多变，海拔高差悬殊，造就了丰富的立体气候，非常适合不同乳畜的生长发育和牧草生长，可以成为优质、生态原料奶生产基地，具有南方其他省市难以比拟的优势。沿保山、大理、楚雄、昆明、曲靖、及红河州北部一带，夏无酷暑、冬无严寒，最适合荷斯坦奶牛、奶肉兼用型西门塔尔牛、奶水牛的发展；海拔低于1400米的热带亚热带地区适合奶水牛的发展；滇西北的迪庆高原，大小中甸、维西立地坪、兰坪大羊场、丽江铁甲山、昭通大山包一线则适合牦牛的发展。 （2）云南现有耕地607.