高中生物选修1--生物技术实践知识点填空.doc

选修1 生物技术实践 果酒和果醋和制作 广义发酵→有氧发酵和无氧发酵；狭义发酵→微生物的无氧呼吸。发酵≠无氧呼吸 生殖，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。 4．实验设计流程图 挑选葡萄冲洗____________________________________________ 果酒 果醋 5．实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用______________检验酒精存在。可观察到的现象为 6. 葡萄酒呈红色： （二）果醋的制作： 1．原理：菌种：______________，属于______________核生物，新陈代谢类型为_________ 生殖, 当 、 都充足时，醋酸菌将 分解成醋酸；当缺少 时，醋酸菌将 变为 ，再将 变为醋酸。 反应式： __________ _________ _________ 。 2．条件：最适合温度为__________，需要充足的______________。 3．菌种来源：可以从食醋中分离醋酸菌，也可以购买。2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用_______。单质碳不能作为碳源。 氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。只有_______微生物才能利用N2。 培养基还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加_______，培养_______时须将培养基的pH调至酸性，培养_______是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供_______的条件 6、无菌技术：获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面： ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和_______。 ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行_______。 ③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在_______附近进行。 ④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 7、消毒与灭菌的区别 消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒。 灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。 灭菌方法：①接种环、接种针、试管口等使用_______法；②玻璃器皿、金属用具等使用_______法，所用器械是_______；③培养基、无菌水等使用______________法，所用器械是_____________ 。④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯 。 8、培养基分装前要_______，培养基后，需要冷却到50左右时用手触摸刚刚不烫手时，才能用来倒平板。平板冷凝后，要将平板置操作的第一步灼烧接种环是为了；每次划线前灼烧接种环是为了，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于。划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线。 ～选择菌落数在的平板进行计数。从平板上的菌落数推测出每克样品中的菌落数 统计某一稀释度下平板上的菌落数，最好能统计3个平板，计算出平板菌落数的平均值 一、 1．筛选菌株 (1)实验室中微生物筛选的原理：人为提供有利于 生长的条件(包括营养、温度、pH等)，同时或 其他微生物生长。 (2)选择培养基：在微生物学中，将允许 种类的微生物生长，同时 和 其他种类微生物生长的培养基，称作选择培养基。[来源:学科网ZXXK] 2．当样品的 足够高时，培养基表面生长的一个落，来源于样品稀释液中的一个 。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果准确，一般选择菌落数在 的平板进行计数。此外，测定微生物数量的常用方法还有直接计数。 3．设置对照 设置对照的主要目的是排除实验组中对实验结果的影响，提高实验结果的 。例如为了排除培养基是否被杂菌污染了，需以培养的培养基作为空白对照。[来源:学科网]土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 二、实验设计 关于土壤中某样品细菌的分离与计数实验操作步骤如下： ．取样从肥沃、湿润的土壤中取样。先3 cm左右，再取样，将样品装入事先准备好的 中。 2．制备：准备牛肉膏蛋白胨培养基和选择