药学生物化学思考题及答案剖析.doc

第一章 糖的化学 糖的概念及生物学作用 概念：由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物的总称。 生物学作用： 是人和动物的主要能源物质。淀粉、糖原、葡萄糖等 具有结构功能。纤维素、壳聚糖、粘多糖等 具有多方面的生物活性及功能。戊糖、FDP、香菇多糖、猪苓多糖、肝素等 糖的分类（单糖，寡糖，多糖） **掌握几种二糖中单糖成分，多糖种类 糖的分类（根据含糖单位的数目） 单糖（monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。 寡糖（oligosaccharide): 由单糖缩合而成的短链结构（含2~6个单糖）。 多糖（polysaccharide）： 由许多单糖分子缩合而成的长链结构，分子量很大，均无甜味也无还原性。 二糖：两分子单糖以糖苷键连接而成。 蔗糖(sucrose) G+F 麦芽糖(maltose)G＋G 乳糖(lactose)G+Gal 多糖：复合糖。 3. 多糖分类（来源分类） 1.植物多糖：水溶性多糖：（如当归、枸杞、大黄、艾叶等）多糖。 水不溶性多糖：淀粉、纤维素等 2.动物多糖：多为水溶性粘多糖。 肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖等 3.微生物多糖：香菇、茯苓、银耳等的多糖 4.海洋生物多糖：甲壳素、螺旋藻多糖等。 6. 多糖提取方法分几类来进行？ 第一类 难溶于水，可溶于稀碱液。主要是胶类，如木聚糖、半乳聚糖 第二类 易溶于温水，难溶于冷水的多糖。 第三类 黏多糖的提取（组织中黏多糖与蛋白质共价结合） (1)碱液抽提法：(据糖肽键对碱不稳定) 软骨中提取软骨素即用此法。 (2)蛋白水解酶消化法：组织中释出粘多糖的方法 (蛋白水解酶：木瓜蛋白酶及链霉蛋 白酶) 。 **7. 多糖基本纯化方法有几种？原理？ 1.分级沉淀法：乙醇分级沉淀分离各种硫酸软骨素。 2.季铵盐络合法：表面活化剂与粘多糖聚阴离子形成络合物，水不溶(低离子强度）。 3.离子交换层析：利用pH及盐浓度梯度分离各种多糖。 4.制备性区带电泳：利用分子大小、形状、电荷区分。 5.固定化凝集素的亲和层析法：特异结合单糖和寡糖（可逆）；如刀豆凝集素ConA专一与 甘露糖基结合。 **4. 淀粉、糖原、葡聚糖、纤维素中单糖单位？连接方式？构象。 单糖单位 连接方式 构象 淀粉 α- D-葡萄糖(的同聚多糖) 直链淀粉：α-1，4糖苷键直链结构，空间结构为空心螺旋状，6个葡萄糖单位/圈螺旋 支链淀粉：α-1，4糖苷键连接形成多个较短的直链分子，其间通过 α-1，6糖苷键连接形成支链。 糖原 α- D-葡萄糖(同聚多糖) 带有α1，6分支点的α-1，4-葡萄糖多聚物，但分支多（短链约含8~10个葡萄糖单位）。 葡聚糖 酵母菌及其某些细菌的储存多糖 葡萄糖间几乎均为α-1，6连接。 纤维素 D-葡萄糖 以β-1,4-糖苷键连接的直链同聚多糖 *8. 多糖降解方法有几种？ 1. 化学降解法：常用亚硝酸控制降解法。污染 2. 酶法降解：特异性强。产量低，成本高 3. 辐射降解法：使分子电离或激发，分子间形成化学键－辐射交联，导致分子链断裂－辐 射降解。 9. 多糖理化性质的测定主要包括几方面？ 1. 多糖的含量测定：硫酸-蒽酮法；苯酚-硫酸法 2. 多糖纯度测定：电泳法；凝胶柱层析法 3. 多糖分子量测定：凝胶柱层析法；特性黏度法 **5. 代表性的粘多糖有几种？成分特点？分布。 成分特点 分布 透明质酸 hyaluronic acid D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖交替组成线性结构(以β1,3糖苷键连接成二糖单位，再以β1,4糖苷键同另一二糖单位连接） 存在于动物的结缔组织、眼球的玻璃体、角膜、关节液中。 硫酸软骨素 chondroitin sulfate 二糖的聚合物(ABC三种) A：葡萄糖醛酸-1,3-N-乙酰氨基半乳糖 -4-硫酸酯 B:艾杜糖醛酸-1,3-N-乙酰氨基半乳糖 -4-硫酸酯 C:葡萄糖醛酸-1,3-N-乙酰氨基半乳糖 -6-硫酸酯 硫酸软骨素B-硫酸皮肤素(存在于皮肤的黏多糖) 体内最多的黏多糖，为软骨主要成分。 肝素 heparin 硫酸氨基葡萄糖,葡萄糖醛酸和艾杜糖醛酸的硫酸酯。氨基葡萄糖苷为α 型，糖醛酸糖苷为β型。肝素中为四糖重复单位。 存在于肝、肺、血管壁、肠粘膜中天然抗凝血物质。 第二章 脂类的化学 1. 脂类概念及分类 概念：脂肪酸与醇所组成的酯类及其衍生物，低溶于水而高溶于有机溶剂（乙醚、氯仿、丙酮等），并能为机体利用的有机化合物。脂肪、类脂总称。 单纯脂类simple lipid：脂肪酸与醇所形成的酯。 1.三酰甘油（中性脂）：3 脂肪酸 + 1 甘油 2.蜡：长链脂肪酸和长链醇或固醇组成