夜总会某酒店管理实务剖析.doc

某酒店管理实务 夜总会  目 录 第一章．机构设置 1．部门概述............................................................1 2．部门编制架构图......................................................1 3．部门岗位设置........................................................2 第二章．岗位职责及素质要求 1．夜总会经理..........................................................3 2．夜总会副经理........................................................4 3．楼面主管............................................................5 4．楼面领班............................................................7 5．咨客................................................................8 6．服务员..............................................................9 7．管事员.............................................................10 8．DJ主管.............................................................10 9．DJ员...............................................................11 10．酒吧主管..........................................................12 11．酒吧员............................................................13 12．厨工..............................................................14 13．收银员............................................................15 14、房间公主（编外人员）..............................................16 第三章．管理制度 1．工作纪律..........................................................18 2．安全操作制度......................................................18 3．电话使用要求......................................................19 4．仪容仪表要求......................................................20 5．礼仪礼貌要求......................................................20 6．卫生要求和管理制度................................................20 7．物品领用制度......................................................21 8．仓库物资管理制度..................................................22 9．设备使用保养制度..................................................23 10．奖惩制度.........................................................24 11．个人物品管理制度.................................................25 12．钥匙管理制度.....................................................25 13．工程维修制度.