大学生校园特色小吃策划书教材.doc

商 业 报 告 小组成员:张小茹、梁莎、李方元、周婧、杨晓婷、 卫泽、姚亚男、王腾、张慧春 目 录 1.执行总结...............................。 1.1创业背景.................................。 1.2创业机会.................................。 1.3目标市场.................................。 1.4产品概述.................................。 1.5资金投入与盈利运算.........................。 1.6战略管理.................................。 2.店铺介绍..........................。 2.1公司介绍.................................。 2.2公司结构.................................。 2.3市场调查.................................。 3.促销策略...............................。 1．执行总结 1.1创业背景 1. 大学中一直存在着大学食堂的饮食问题，学校的饮食质量不高、菜式单一化、价格偏贵，这些已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有达到学生们的饮食要求。 2．食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。人的口味也是有规律可循的，谁都不喜欢吃一成不变的饭菜，应该了解同学们的口味变化，随时改变菜式。随着学校的不断发展，基础设施的不断完善，面向全国招生，而人均生活空间日益降低、大学食堂已不能满足大学生餐饮的需要，这就为我们提供了无限的商机！ 3．除了日常的吃饭要求等等，大学生在交友、聚会等方面的要求也越来越突出，一个好的聚餐地点能够成为学习、交友、培养情感的媒介和场所。 4. 小吃业者，投资少，风险低，回报高，是不错的投资项目。 本企划就是根据这四点为了保障我校大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，特成立大学特色小吃，旨是为大学生提供价格低廉，安全高质并富有特色的食品，并且同时为我校学生提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 产品 豆浆 牛奶 饼夹肉 烧饼 面包 价格（元） 2 2 4 1 2 提供8元以上的包餐和订餐服务，如果有需要的同学可以和本店签订协议，这样本店可以根据每天的早点混搭构成营养早餐，并送货上门，这样能够解决早上吃不到热腾腾的、美味的早餐的烦恼。 烧烤系列：肉类和素类 油炸系列：炸鸡柳、牛排、鸡排、骨肉相连等 1.5资金投入和盈利预算 在“哎小吃”的初期是以门店加外送模式为主，自身的资金力量在加上吸收的风险投资和借贷构成资金的来源；初期管理以合伙人作为主要的人力来源，外聘部分的大学生计时工。重点是放在为师生的服务上，所以在门店设计、服务质量甚至于餐盘的个性选择上都要下功夫。 A． 店铺启动资金预算 基础设置财务资金投入： 餐具预计投入5千元；冷藏设备购置5千元；房屋租赁费（根据调查显示，学校的房租价格一般约为4万元/年）； 项目 金额 餐具购置 5000 冷藏设备 5000 店面装潢 10000 房屋租赁 40000 总计 60000 服务部门财务资金投入： 1，服务人员工资和福利 人员 项目 标准 人数 工资合计 三个月工资 厨师 3000 3 9000 27000 服务人员 1500 2 3000 9000 外送人员 1200 1 1200 2600 合计 5700 8 13200 38600 注：由厨师或者企业合伙人兼任采购员一职，以减少店铺的成本。 2，计时工人工资费用 外聘的学生以计时为主要方式结算工资，标准是6元/小时，基本上每班三小时，每天中午和晚上两个高峰期各需要两名，总计72元/天，每周总计工资为504元。三个月合计工资为6048元。 项目 标准 每班费用 每天费用 人数 合计 计时工资 6 18 36 2 72 （对于学生，我们可以采用提供中晚餐等形式作为职工福利） 其他费用资金投入： 广告宣传费用：1500 广告灯箱制作：200 原料购置费用：3500 其他费用：2000 统一服装费用：600 资金投入总计： 基本 服务 其他 合计 60000 44648 7800 112448 综合分析，我们考虑到基础费用、服务费用（主要是三个