食物中含有多种营养成分教案.docVIP

《食物中含有多种营养成分》教学过程 定州新华中学 李梅艳 一、导入：俗话说“民以食为天”，食物为我们的生活提供了充足的能量，和身体所需各种营养物质。下面我们看一小段视频(舌尖上的中国)，我国的饮食文化源远流长，随着社会的发展，人们越来越关注健康饮食和营养均衡，要做到这一点，必须对不同食物中的营养成分有所了解。下面，我们来学习第一章《合理膳食 平衡营养》的第一节《食物中含有多种营养成分》 二、首先我们了解一下本课时的学习目标 1、了解食物中的六大营养物质及其对人体的作用、食物来源，知道主要维生素的食物来源以及缺乏时的主要症状。 2、通过小组合作学习，提高分析、辨别能力。 3、培养健康意识和协作意识，养成良好的饮食习惯。 三、请同学们根据学习目标自学教材P3-P6，要求正文部分精读，并快速浏览P3“探究竟”及P5“小辞典”，初步勾画出本节重点知识内容，时间 分钟。然后快速完成预习检测。 （巡视检查学生自学情况，搜集整理自学遇到的问题） 四、预习检测 （1）、食物中含有____、_____、____、____、____、_____等多种营养成分。 （2）、_____是人体的主要能源；_____由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础；_____是人体贮存能源的物质，有____和______之分。____是细胞的主要成分 （3）、维生素的食物来源和缺乏症 维生素种类 食物来源 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 同学们都已经完成了自学检测的练习，下面，基础组用 分钟时间交流一下自学检测内容，有不同见解的简要说明自己的理由，组内达成共识，稍后我要请2—3个小组对基础知识进行展示。 （1组代表说明（1）、（2）题；2组代表说明（3）题） 教师简要点评或纠正，根据展示内容的完整、准确程度在黑板上给出评价分数） 通过刚才的学习，我知道同学们对基础知识掌握都很好。学习科学知识是为了应用于生活实践，解决实际问题。下面，我们尝试解决下列问题： （课件“牛刀小试”出示问题） ◆教师说明 要求：个人先独立思考，然后组内进行合作探究，形成统一认识。一会儿我安排3-6个小组代表对本组观点进行简要说明。 五、牛刀小试： （1）、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ （2）、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？ （3）、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？ 学生简要点评或补充 教师根据其准确程度予以评价，将各组分数标于黑板左侧 日常生活中，我们可能存在一些不科学的饮食习惯，学过本节内容以后，我们应该对健康饮食有新的认识。下边请同学们反思一下自己是否存在不良饮食习惯，并根据青少年阶段身体发育特点，设计一份食谱。稍后，请几位同学回答。 （出示课件“学以致用”部分）预计用时 分钟。 六、学以致用： （1）2—3名同学反思和列举自己日常生活中是否存在不良饮食习惯 （2）根据青少年阶段身体发育特点，设计一份食谱 （简短思考后） A、米饭 B、 蔬菜 C 、肉类 D、豆制品 （2）某人在阑尾炎手术后的康复期间，为促进其伤口愈合，你建议她应该多吃一些（ ） A、蔬菜 B、 水果 C、 粗粮 D、 奶、蛋、鱼、肉 （3）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ） A、维生素D B、维生素C C、 维生素B1 D、维生素A （4）长期以精米精面为食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡，这是因为人体内缺乏（ ） A、蛋白质 B、 脂肪 C、 无机盐 D、维生素 （5）“补钙新观念，吸收是关键”，小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、 维生素D