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餐饮文化空间设计的情感内涵 1.不同空间造型的情感内涵 餐饮文化空间是通过不同的表达方式来获得情感的内涵，不同的造型、不同的色彩、不同的材质都能创造不同的情感内涵。 直线是时代、快节奏的表现，它象征着速度感。直线造型的空间给人以端庄、率直、公正和热情奔放的理性情感内涵。“Fractal Bar Oll”酒吧，运用直线来分割和营造整个酒吧的空间。直线的不同排列一切都来源于音乐的感受，看起来不经意的直线空间，增加了餐饮空间的文化内涵，让生硬的空间更加轻松和坦白，充满了许多灵气，衬托出餐饮文化空间的高雅情趣与不凡气质。 弧线给人以柔和轻盈的节奏旋律。弧线造型的空间给人带来轻松愉快的情感内涵。 自由造型的空间带来轻松愉快的情感内涵。 排列有序的造型给人以庄重和高贵的情感内涵。如位于美国纽约的“沃尔多夫和阿斯托里亚酒店”，排列有序的过厅，庄重中带有贵族的气派，高高在上的圆形天花板，典型的欧式落地窗为整个空间定下了高贵的基调，所以来这里的消费者多是富豪、名人和实力派人士。这是一个新古典主义的代表作品，它成功地运用了人的情感价值和空间所体现的情感内涵。 对称的造型隐含肃然起敬的情感内涵。如位于内华达州的拉斯维加斯的“恺撒酒店古罗马商场”，它沿袭了古罗马的建筑风格，采用了对称的形式，充分表现出古罗马的辉煌和霸气，生动地再现了罗马帝国的帝王般的生活时光。日月轮转的天花板，是整个大厅被这斗转星移的自然规律所牵制，不可抗拒，整个空间有一种强烈的威慑力和令人肃然起敬的威严。 2.不同色彩处理的情感内涵 A.红色调展现的情感内涵 红色在所有的色彩中最能激发人们的神经，加速脉搏的跳动，赋予视觉强烈热情的感受，但在某种情况下对有的人也会产生压力感，出现躁动的感觉。因此，红色调的空间常常是出现在欢快的娱乐场所，刺激人们最敏感的神经，在不自觉中宣泄自己的情感。 B.黄色调展现的情感内涵 黄色给人以高贵、妩媚的感觉。中国一些朝代把黄色作为帝王的专用色彩，所以黄色所特有的华贵感是其他色彩不能替代的。黄色调的餐饮文化空间还可以使人感到光明和喜悦的心情。 C.绿色调展现的情感内涵 绿色充满了生机，是焕发勃勃生机的象征色彩。绿色让人感到青春、健康、和平。从健康的角度讲，绿色有助于消化，促进身体的平衡。为了让绿色的概念融入到人们的思想，绿色调的餐饮文化空间就带来了健康的情感内涵。 D.蓝色调展现的情感内涵 蓝色让人联想到广阔、深远，蓝蓝的天空、波浪滔滔的大海。忧郁的情感总是与蓝色连在一起的，使人感到幽雅、宁静和淡淡的伤感。加利福尼亚的“滑板酒吧”（Bakflip），你能从餐厅蓝色调里感受到极度忧伤的情感魅力，让你不自觉地触摸到自己内心的忧郁和感伤。金属网状的垂帘将忧伤的心情，全部留给了你，让你独享这份幽雅、宁静的情感空间。 巴西的“迪士科”舞厅，在入口大厅一条长长的廊道里，运用了蓝色的马赛克，在蓝色的纤维灯光的照射下，犹如一个变幻不定的蓝色星空，让人们在星空里探索，营造了一个勇敢别致的蓝色情感空间。 E.玫瑰色调展现的情感内涵 罗曼蒂克的玫瑰色往往象征着浪漫的爱情和人世间珍贵的缘分，于是玫瑰色留下的永远是耐人寻味的世间情感内涵。一束红玫瑰，除了看得见的明艳和芬芳，除了浓得化不开的情意之外，还意味着很多说不清道不明的东西。 四、餐饮文化空间设计的方法与步骤 餐饮文化空间设计的目的旨在创造一个合理、舒适、优美的就餐环境，以满足人们的物质和精神要求。让人们在其空间里享受就餐的功能和文化功能。所以在设计上必须满足二者的使用功能。 4.1.主题的确立和创意构想 一个优秀的餐饮文化空间，必须具有鲜明的主题。主题的内容是灵魂。餐饮文化空间的中心思想是通过认识主题、体验主题、了解主题而获得认可的，而主题又是通过对人物的塑造、空间的烘托、情节的安排、设计语言的提炼、空间结构的组织来表达的。 在设计之前必须了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品，所设计的东西才有说服力、生命力、感染力。因此，在餐饮文化空间主题决定之前应做好三件事： 1.进行必要的市场调查 因为市场不仅制约着经营的形式，同时也关系着主题的确立，这样才能有针对性地开拓市场，才能在激烈的竞争中立于不败之地。 餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体。解决饥饿而走入餐厅就餐，这是人们最基本的需求；但绝大多数就餐者不仅于此，而选择不同的餐厅有两个原因，一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅；而是人们希望通过吃来放松神经，满足精神方面的需求。所以餐饮必须融入文化的含量，从吃里找到自己所需要的情感，吃出品位、吃出格调、吃出文化、吃出情调。 餐饮市场是庞大的消费市场。由于不同客人的需求和文化品位的不同，需要呈现不同的餐饮文化主题来满足人们的精神需求和了解市场，把握大量资料，对市场进行综合分析，才能了解人们的经济状况和喜怒哀乐