黑巧克力在桂林市场仍有发展空间.docVIP

黑巧克力在桂林市场上发展潜力巨大 2009年十二月十四日，为了解桂林市场上黑巧力的销售情况，我对桂林市场上的几家具代表性的大、中型超市的黑巧力销售情况进行了一次调查。调查结果表明：桂林市场上黑巧力现阶段的销售情况比较萧条，国外黑巧克力品牌市场占有率低，无法满足高端消费群体的需求；国内知名黑巧力品牌虽有一定销售规模，但相比中国黑巧力销售市场的整体形势来看仍有很大发展空间。 一、基本情况分析 1、销售品牌 根据对桂林市南城百货、微笑堂超市区域和喜洋洋、华荣、好又多三家超市销售的黑巧克力品牌做的调查与统计，结果表明在桂林市场上出现的黑巧力品牌较少，而且国内、国外品牌分布不均，主要是国内品牌在桂林市场上独占鳌头，其中在仅有的几个国外巧克力品牌中也没有销售其黑巧力系列。统计数据显示主要有以下几种品牌产销黑巧克力：德芙Dove巧克力，金帝巧克力，金丝猴巧克力，美洲奇异果巧克力，金芙巧克力。其中南城百货、微笑堂超市较其他超市销售品种比较齐全，在喜洋洋、华荣、好又多超市上均没有销售美洲奇异果黑巧力。据我从网上调查了解中国市场上还很多较为有名气的巧克力品牌例如：日本明治雪吻巧克力、吉百利巧克力可可含量德芙香浓黑巧克力≤5%的代可可脂黑巧克力与可可含量为25%的雪心黑巧力。对于包装材质上来说，金丝猴代可可脂黑巧克力分为袋装与纸板装两种。 3、商品特性 从对桂林市场上黑巧力的销售进行的调查来看，可以得出几个结论：品牌稀少，除了国内最有名气的几个品牌与价格低廉的几个品牌外基本没有进口品牌；品种不全，很多品牌对黑巧克力都有具体的分类，特别是根据可可含量分类，但是桂林市场上除了德芙黑巧克力类别全面外其他品牌均只有一两种较为普遍的黑巧克力品类销售；纯度较低，对于黑巧克力来说纯度越高营养价值越高，当可可含量高于70%时还具体瘦身减肥。但是桂林市场上纯度最高的只有可可含量为66%德芙醇黑巧克力，并没有高于70%的高纯度黑巧力。 4、行业特点 由于巧克力行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态目前，德芙、金帝品牌占据了巧克力市场70%以上的份额，市场呈寡头竞争状态。竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。金丝猴黑巧克力19.8 500g 金丝猴代可可脂黑巧克力 ￥3.6 50g 金芙代可可脂黑巧克力 ￥3.8 100g 美洲奇异果黑巧克力 ￥14.3 44g 美洲奇异果黑巧克力 ￥35.7 143g 二、原因分析 1、消费水平 巧克力在中国发展的历史有50多年。规模生产从上世纪70年代开始，快速发展从90年代开始，到目前为止生产量还不是很大。目前全国的总生产量为7万吨左右人均消费50-60克左右日本人均7公斤，欧洲人均基本都是在10公斤以上。可以说国内的发展很快，但差距很大。巧克力的发展是和生活水平相关生活水平提高，消费量逐步扩大由于对巧克力了解不够充分，消费者普遍存在着巧克力是高糖、高热量的糖果，不仅会使身体发胖，还会导致心血管疾病、糖尿病等错误的认识，致使部分消费者想吃，但又不敢吃、怕吃。近几年的人均收入逐步提高，今后3-5年也是我国巧克力发展比较快的阶段。在中国，一个14亿人口的消费大国，拥有几千年的饮食文化沉淀，目前的巧克力消费量远远小于日本和韩国。展现状以及与其它国家的距离，，说明中国巧克力市场潜力。巧克力，知名的品牌对产品的原料产品的工艺。巧克力作为一种非常特殊的产品，它对仓促、物流等环节的要求非常高才能所以只有知名品牌才能向消费者提供这种保证，同时向消费者提供稳定的，高质量的产品。巧克力是非常个人化的食品，它可以延伸出很多人们对物质生活水平和精神生活水平的要求。从以上分析来看，巧克力品牌去重点发掘情感，从而逐步积累形成自己独特的、有浓厚内涵的文化，是品牌运作的基本路径。巧克力品牌在意识上追求情感巧克力金帝巧克力打出了“送给最爱的人这个品牌就在追求一种情感。“最爱的人”大众情感的主张，。中国的巧克力品牌中式情感 中国的巧克力放下文化，，独特的东方情感，反而成了巧克力品牌发展的一个重要方向。，在追随西方的历史与口感基本无望的情况国巧克力品牌也可去追求西式的独特内容将西方的巧克力情侣文化挖掘，可得到不同恋爱周期、不同年龄层级的情侣文化；将巧克力的享受浪漫感情挖掘，可得到不同风格、不同档次的浪漫情感；将巧克力的高贵气质挖掘，可得到不同的高贵；将巧克力的经典口味挖掘，可得到不同的经典 1