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热卖20年的川味小吃你一学就会：15分钟自制超人气麻辣烫来源：? HYPERLINK /GetEntry.do?id=876599547owner=448299377 \t _blank 郑秀秀的日志
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是无可不烫，无味不有，又因其味美价廉，从而深受老百姓的喜爱。据说最初是船工和纤夫创造了这种吃法，他们在拉纤之余会在江边支起瓦罐，撸上把干柴生火，在罐里加入各色蔬菜或是野菜，再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之，不曾想竟极其美味，而且既可果腹，又能驱寒袪湿。后来码头上的小贩见这种涮烫食物有利可图，便将其加以改造，置于挑担两头边走边叫卖，如此麻辣烫便从江边走到了岸上，而这种煮食涮烫的美味也得以传袭，慢慢便发展成今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，还干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦。
原料：麻辣烫底料一包 清水适量?? 牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷? 1.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开? 2.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀? 3.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序? 4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中? 5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材? 6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火? 7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
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