国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工技术（C2003）.doc

国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工技术（C2003）面上项目和青年基金资助项目清单（共93项，累计金额：4,942.0 万元）1. HYPERLINK /493e36c772 储粮害虫谷蠹气味信息特征研究 负责人：邵小龙 参与人：袁建, 汪峰, 马宁, 刘兵, 吴学友, 侯晓燕, 张明 金额：23万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号申请单位：南京财经大学 研究类型：基础研究 关键词：粮食害虫;虫情监测;气味信息;快速检测;模式识别 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 2. HYPERLINK /ef6af3dd80 鸡蛋贮藏过程中肠炎沙门氏菌生存与增殖的抗逆分子机制 负责人：史贤明 参与人：袁政安, 刘琪, 金永国, 许学斌, 顾宝柯, 张利达, 张新平, 周秀娟, 方军 金额：295万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号申请单位：上海交通大学 研究类型：基础研究 关键词：肠炎沙门氏菌;鸡蛋;抗逆;分子机制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 3. HYPERLINK /869da8ad79 新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究 负责人：热娜古丽·木沙 参与人：方勇, 阿依姑丽·艾合买提, 阿布力米提·克力木, 李瑾瑜, 陈恺, 阿曼古丽·依马木山, 袁彪, 高宇杰 金额：50万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号申请单位：新疆农业大学 研究类型：基础研究 关键词：拜城油鸡;鞘脂;脂肪肝;预防;机理 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 4. HYPERLINK /20e1933099 罗非鱼片减菌化处理中自由基作用机理及产品品质与安全性研究 负责人：李来好 参与人：郝淑贤, 马海霞, 黄卉, 赵永强, 刘在军, 方静 金额：78万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号申请单位：中国水产科学研究院南海水产研究所 研究类型：基础研究 关键词：罗非鱼片;减菌化;自由基;作用机理;品质与安全性 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 5. HYPERLINK /d20892e275 外源乙烯对马铃薯发芽的调控机制研究 负责人：傅茂润 参与人：陈庆敏, 杨晓颖, 姜颖, 赵双, 陆磊 金额：24万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号申请单位：山东轻工业学院 研究类型：基础研究 关键词：马铃薯;发芽;外源乙烯;调控机制 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 6. HYPERLINK /1bdbe72c62 环腺苷酸(cAMP)信号通路调控拮抗酵母细胞生活力的机理解析 负责人：王友升 参与人：HengmingKe, 李健, 陈小燕, 王郅媛, 李兵霞, 陈玉娟, 田元元, 安琳, 谷祖臣 金额：88万 申请时间：2012 学科代码：储藏与保鲜(C200301) 项目批准号申请单位：北京工商大学 研究类型：基础研究 关键词：拮抗酵母菌;环腺苷酸;调控;生活力;柠檬酸钠 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 7. HYPERLINK /363ee91a21 热带亚热带农产品加工余渣的高值化改性、表征及机理研究 负责人：黄惠华 参与人：王娟, 张俊艳, 马玉荣, 刘淑敏, 刘智钧, 邓雪, 厉剑剑, 唐雪娟, 刘丽斌 金额：15万 申请时间：2012 学科代码：食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号申请单位：华南理工大学 研究类型：基础研究 关键词：高值化改性;余渣;农产品;菠萝;茶叶 HYPERLINK javascript:void(0); 查看摘要 HYPERLINK javascript:void(0); 收藏 8. HYPERLINK