商业业态概述教材.ppt

商业业态 Contents 一、定义 二、历史演进 三、分类 四、未来发展 问题一：什么是业态？ Definition 所谓商业业态是指针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。 怎么卖？ 古代有便利店、超市、购物中心吗？ 古代有业态吗？ 问题二：业态怎么来的？ 商业业态的历史演进 1 2 3 1949年—1978年 中小型的百货商店，专卖粮食、食用油、布匹等杂货的“业种店” 1978年—20世纪80年代前期 城市内部的菜市场和中小型百货店 20世纪80年代前期—20世纪90年代前期 大型百货商店或百货商店群 4 20世纪90年代中后期至今 以连锁为特征的超市、仓储商店(大卖场) 多业态并举 问题三：商业业态有哪些？ 便利店 超市 购物中心 购物广场 大型超市 百货 国际商业业态的分类 国际上主要依据零售店的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、营业时间、服务功能、价格策略等确定。 美国把零售店区分为：百货店、超级市场、折扣店、一般商品店、服装专卖店、仓库俱乐部、药店、方便店、杂货店等九类； 日本对零售业态的分类与美国基本相同，但增加了自动售货机、邮购以及无店铺销售形式。 我国商业业态分类的标准 一是我国零售各业态的发展水平和所处的生命周期。 二是统计上的可操作性。 根据中国统计年鉴上的分类 便利店 超市 大型超市 仓储会员店 百货店 折扣店 专业店 专卖店 加油站 家居建材商店 厂家直销中心 其他业态连锁零售企业 2012年各商业业态商品销售额占比 2003-2012年各商业业态商品销售额发展趋势 专业（专卖）店 专业（专卖）店，是指专门经营某类商品或某种品牌的系列商品，满足消费者对某类（种）商品多样性需求的零售形态。 其基本特征为： ①商品结构专业性较强，各种不同的规格、品种及品牌汇集，选择余地大； ②销售人员有较强的专业知识，能为消费者提供充分服务； ③采取定价销售和开架面售方式。 专业店和专卖店的区别 为了统计操作上的方便，将其归为一类 但专业店与专卖店有本质的区别： 专业店：专门经营某种或某类商品，如时装店、鞋店、食品店、药店、书店、电器店、珠宝店等 专卖店：某种品牌的系列商品，如海尔电器专卖店、李宁牌体育用品专卖店、格力空调专卖店、苹果牌休闲装专卖店等。 2012年各商业业态门店数量 2003-2012年各商业业态从业人员发展趋势 大型超市 大型超市（Hypermarket)或称大型综合超市，是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的、品种齐全、满足顾客一次性购齐的零售业态。 其特点是： (1)选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 (2)商店营业面积2500平方米以上。 (3)商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。 (4)采取自选销售方式。 (5)设与商店营业面积相适应的停车场。 超市 超市指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。 (1)选址在居民区、交通要道、商业区。 (2)以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。 (3)商店营业面积在1000平方米左右。 (4)商品构成以购买频率高的商品为主。 (5)采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。 (6)营业时间每天不低于11小时。 (7)有一定面积的停车场地。 百货店 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 (1)选址在城市繁华区、交通要道。 (2)商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 (3)商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。 (4)商店设施豪华、店堂典雅、明快。 (5)采取柜台销售与自选(开架)销售相结合方式。 (6)采取定价销售，可以退货。 (7)服务功能齐全。 便利店 便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。 (1)选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。 (2)商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。 (3)居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。 (4)商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。 (5)营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时