年产10万吨味精厂发酵车间设计.docVIP

南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计 年产10万吨味精厂发酵车间设计 Annual Production Capacity of 100,000 Tons of Monosodium Glutamate Fermentation Plant Design Workshop 学 院： 生物与化学工程学院 专 业： 生 物 化 学 专 业 学生姓名： ***** 学 号： **** 指导教师： 李 杰（讲师） 完成日期： 2009.5 南阳理工学院 Nanyang Institute of Technology 年产10万吨味精厂发酵车间设计 生物工程专业 **** [摘 要］本设计的题目是年产10万吨味精厂发酵车间设计，在熟悉味精及其生产的基础上通过比较不同工艺的优缺点，确定能满足生产任务的先进、合理的工艺流程。根据所采用的工艺流程、该工艺对原料的利用情况确定满足生产任务所需原料的量，然后确定所采用的设备类型、结构尺寸，同时进行所需水的衡算，同时确定培养基灭菌流程，然后进行所需设备的选型和计算，最后进行发酵车间的设备布置，并制作工艺流程图和设备布置图。 [关键词]味精 物料衡算 发酵车间设计 设备选型 Annual Production Capacity of 100,000 Tons of Monosodium Glutamate Fermentation Plant Design Workshop Biological Engineering Major LI Ting Abstract：This design is the subject of an annual output of 100,000 tons of monosodium glutamate fermentation plant design workshop, in a familiar and monosodium glutamate production based on comparative advantages and disadvantages of different processes to determine the production tasks to meet the advanced and reasonable process. According to the process used in the process of utilization of raw materials to meet production requirements to determine the amount of raw materials, and then used to determine the type of equipment, structure, size, at the same time to carry out the necessary balance of water and steam balance, at the same time to determine medium sterilization processes, the necessary equipment and then proceed to the selection and calculation of the final fermentation workshop equipment layout, and production process flow diagram and equipment layout. Key words：Monosodium glutamatematerial balance fermentation workshop design equipment selection 目 录 前言 1 1 味精生产工艺 3 1.1 工艺选择 3 1.2 原料选择 4 1.3 菌种选择 4 1.4 培养基选择 4 2 工艺设计 6 2.1 物料衡算 6 2.1.1 工艺技术指标及基础数据 6 2.1.2 谷氨酸发酵车间的物料衡算 7 2.2 无菌空气消耗量的计算 9 2.2.1 无菌空气消耗量计算的意义 9 2.2.2 无菌空气消耗量计算 9 2.3 设备的设计选型 11 2.3.1 专业设备设计选型 11 2.3.2 连续操作设备的计算和选型 25 2.3.3非专业设备的计算和选型 28 2.4 味精厂发酵车间设备一览表 30