1章常量元素教材.ppt

生命元素 必需元素---维持生命所必需的元素称为生 物体必需元素，即生命元素。 非必需元素----其生理功能尚未确定或在机体内可有可无的元素。 生命元素应具有的特征 1. 该元素直接参与生理功能以及代谢过程. 2.在各机体中有一定的浓度范围且其作用不能被其他元素所取代. 3.如果从机体排除这种元素,将会引起机体生理或结构变态,而在重新补充该元素后,变态便会消除. 按照这一定义,生物体的必需元素至少有26种. 上述26种必需元素并非任何生物都必不可少。例如，对植物来说，钠并非必需元素，人和动物要补充食盐，正是由于食用植物不能提供钠的缘故。 又如，硼对动物似乎并不那么重要，而对植物却是完全必需的。 长期以来，碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）被认为是形成生命体的“必需元素”。缺乏其中的任意元素，蛋白、核酸、糖类、脂类等生物大分子都无法合成。从最简单的单细胞细菌到分化复杂的高等生物，生命“必需元素”对于生命体而言绝对是“必须的”。英文中六种生命必需元素的缩写，常常连起来组成了专用称谓“CHONPS”. 然而，不久前，美国国家航空航天局宣布，在美国加州东部的莫诺湖湖底发现了一种新的生命形态——依靠砷元素存活的奇特细菌，代号为GFAJ-1，《自然》杂志、《科学》杂志先后对此发现进行了报道。这种“食砷”细菌的发现，让科学家们大为惊诧，这意味着可以将磷元素从“CHONPS”的名单中划出，宇宙之间可能还存在人类想象不到的生物，甚至于可能存在一个庞大的“砷基生命”群。 食物中含有的营养素有：_______、 _______、 _______、 _______、 ________、 _______等六大类。 元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 常量元素 必需宏量元素的功能 血钙的恒定 人从小到大到老,血钙参与维持正常的生理功能.血钙低了,人体生理自然调控,人体有一个甲状膀腺,分泌激素.一旦血钙低了,甲状膀腺激素到骨骼中去”动员”钙脱离出来,进到血液,保持血钙平衡,使骨骼里的钙减少,出现骨质疏松. 从骨骼中游离出来的钙回沉着在脊柱,腰椎等关节部位,出现骨刺----骨质增生. 睡觉前服钙能帮助入睡 钙参与人体神经和肌肉活动,担当细胞兴奋—收缩的耦联因子作用,没有钙离子，只有生物电兴奋，而没有细胞收缩，一切活动都不能进行，钙是一种天然的镇静剂,能帮助神经肌肉的应激性反应‘镇静’下来，有失眠症的人大多在睡前喝一杯牛奶帮助入睡． 钙营养不足的人有很多症状，如：过于兴奋、焦躁不安、不易入睡等。 含钙营养多的食物(mg/100g) 鱼松 3970 虾皮 2000 海带 1177 全脂奶粉 1030 芝麻酱 870 荠菜 420 银耳 380 黄豆 367 豆腐 280 小白菜 160 牛奶 120 标准粉 25 瘦肉 15 标准米 8 什么时间补钙最佳 饭中补不会引起胃不舒服,可以多吸收20%的钙营养,效果更好. 无论饮食中的钙还是钙补充剂,都要经过胃酸的作用分解成钙离子,才能被吸收.胃酸的分泌,取决于神经体液或人体生物钟代谢的调节,更取决于饮食和钙剂进入胃的时间.食物在嘴里咀嚼,胃细胞开始准备分泌胃酸了.食物经胃酸消化,分解,被人体吸收.钙,锌,铁,镁离子随血液运送到肝脏或身体各部位被利用. 磷大部分由尿排出，以酸式磷酸盐和碱式磷酸盐两种形式溶解在尿中，它们的比例由体内酸碱度决定。钙盐在酸性尿中易溶解，而碱性尿液中钙盐就少些。吃素的人其尿为浑浊状，这是因为磷酸钙在碱性尿中发生沉淀的缘故。 维生素D促使血液里钙和磷的浓度增加，并部分存贮于骨骼中，使骨骼钙化，所以缺少钙、磷、和维生素D都会妨碍骨骼生长，已长成的骨骼也会脱钙而变软、变松。 钙磷的需要量 成人每日需要钙量约为0.7g，正在发育的小孩则要多些，约1g左右。妊娠的妇女由于胎儿需要，补钙更应多些，约1.5g。需磷量约为钙量的2倍。同时食物 中必须有充足的维生素D，或常晒太阳，才能保证钙和磷的吸收。 第3节　 钠、钾代谢及其平衡紊乱 钠 钾 钠还和水肿有关，水肿组织中由于含过多钠盐，水量就由外向内渗透，造成水肿。因此水肿病人应少食盐，使体内氯和钠减少，水存不住，水肿也可消去。肾上腺皮质激