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第 十 章 脂 类 代 谢 脂类生化过程概述 食物脂肪----吸收----储存脂肪----分解利用（供能、供原料；保护、保温等） 本 章 重 点 脂肪酸β-氧化和合成。糖代谢与脂代谢的联系 掌握知识点： 1．? 脂肪动员的概念。 2．? 脂肪酸的β—氧化概念。了解脂肪酸氧化过程。 3．? 酮体的概念，酮体生成的生理意义。 4．? 胆固醇的合成：部位、合成原料。掌握胆固醇的转化产物。 5．? 血脂的概念。血浆脂蛋白用电泳法和超速离心法分类的种类、主要组成成分和功能。 储存在细胞中的脂类 概述 脂类的消化 条件 乳化剂的乳化作用 酶的催化作用 部 位 主要在小肠上段 第 二 节 甘油三酯的代谢 Metabolism of Triglyceride 甘油三酯（储存脂）的合成代谢 合成部位 肝 脏。 小肠粘膜：利用脂肪消化产物再合成脂肪。 储存部位（脂库）： 皮下 大网膜 肠系膜 合成原料 甘油和脂酸主要来自于葡萄糖代谢 来自食物脂肪分解产物 甘油一酯途径（小肠粘膜细胞） 甘油二酯途径（肝、脂肪细胞） 空腹时，脂肪氧化可供50%以上的能量；如果绝食1～3天，脂肪氧化可供85%以上的能量。 所以，当糖供应不足时，脂肪是机体的主要能量来源。 3. 酮体生成的生理意义 酮体是肝脏输出能源的一种形式。并且酮体可通过血脑屏障，是脑组织的重要能源。 酮体的利用可减少糖的利用，有利于维持血糖水平恒定，节省蛋白质的消耗。 第 五 节 胆固醇代谢 Metabolism of Cholesterol 胆固醇的来源、分布和生理功能 胆固醇的合成 合成部位 合成原料 胆固醇的转化 胆固醇的排泄 动物性食物 机体各组织合成（主要） 胆固醇的排泄 在肝脏内转变为胆汁酸随胆汁排出。 第 六 节 血 浆 脂 蛋 白 代 谢Metabolism of Lipoprotein 血脂 血浆脂蛋白的分类、组成特点 载脂蛋白的定义、种类、功能 血浆脂蛋白的代谢 血浆脂蛋白代谢异常 乳糜微粒 (chylomicron, CM) 极低密度脂蛋白 (very low density lipoprotein, VLDL) 低密度脂蛋白 (low density lipoprotein, LDL) 高密度脂蛋白 (high density lipoprotein, HDL) 三　肥胖症 本节主要内容 一、血 脂 定义 血浆所含脂类统称血脂，包括：甘油三酯（ＴＧ）、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂酸。 来源 外源性——从食物中摄取 内源性——肝、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血 超速离心法分类 二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 分 类 电泳法 血脂与血浆中的蛋白质结合，以脂蛋白(lipoprotein)形式而运输。 ? ? CM ? 前? ? * * 目 录 Metabolism of Lipid (a) 四个豚鼠脂肪细胞的横切片显示巨大的脂肪小滴纯存在细胞内. 在横切片中也能看见几根毛细血管(b) 从Arabidopsis植物中提取的子叶细胞的横切片。大的深色结构是蛋白质体，周围包围着浅色的油。 脂肪和类脂总称为脂类(lipid) 分 类 脂肪(Fat) 类脂(Lipoid) 三脂酰甘油 (triacylglycerols,TAG) 也称为甘油三酯 (triglyceride, TG) 胆固醇(Cholesterol, CHOL) 胆固醇酯(Cholesterol Ester, CE) 磷脂(Phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids) 脂类的分类、含量、分布及生理功能 维持生物膜结构和功能 胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等 构成血浆脂蛋白 储脂供能 提供必需脂酸 促脂溶性维生素吸收 热垫作用 保护垫作用 构成血浆脂蛋白 生 理 功 能 生物膜、神经、血浆 脂肪组织、血浆 分 布 类脂、糖酯、胆固醇及其酯、磷脂 5﹪ 甘油三酯 95 ﹪ 含 量 分类 脂肪 类脂 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和不饱和脂酸 食物供给 包括各种脂酸，其中一些不饱和脂 酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。 必需脂酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 游离脂肪酸的来源