學童午膳應以低鹽、低糖、低脂肪及高纖維為原則.doc

學童午膳應以低鹽、低糖、低脂肪及高纖維為原則。以下圖表列明普遍午膳食物的分類： 鼓勵多供應 的食品 午膳供應商每天須在最少一款午膳款式中提供下列所有食物類別 限制供應的食品 供應商每週不多於兩個上課天向學童提供以下任何食品 強烈不鼓勵供應 的食品 所有午膳款式不應加入下列食品 全穀麥或添加蔬菜的五穀類 如紅米、菜飯、粟米飯或麥包 添加了脂肪、油分醬汁或芡汁的五穀類 如炒飯、炒麵、有醬汁的焗飯或焗麵 脂肪比例較高的肉類及連皮的禽肉 如牛腩、排骨、雞翼及連皮的雞、鴨和鵝 全脂奶品類 如全脂奶、芝士和乳酪 加工或醃製的肉類、蛋類及蔬菜類食品 如叉燒、煙肉、火腿、香腸、雪菜和酸瓜 高鹽分或高脂肪醬汁或芡汁* 如豉汁、黑椒汁和腐乳 油炸食物 如炸豬扒、炸薯條、炸雞髀、春卷和咖喱角 添加了動物脂肪及植物性飽和脂肪 如牛油、豬油、棕櫚油或椰子油 添加反式脂肪的食物 如氫化植物油、含反式脂肪的植物牛油和起酥油 添加糖分的甜品或「少選為佳」的飲品# 如紙包飲品、汽水或加糖綠茶 鹽分極高的食品 如鹹魚、鹹蛋