第8章 辅助改善记忆的功能性食品剖析.ppt

第8章 具有辅助改善记忆的功能性食品 一、记忆的概念及分类 二、人类的记忆过程 三、记忆的结构基础 四、提高记忆的方法 五、具有辅助改善记忆功能的物质 一、记忆的概念及分类 记忆的概念：是贮存信息的能力，是获得的信息或经验在脑内贮存和提取(再现)的神经活动过程。 是大脑对经验过的事物的识记、保持、再现或再认。识记即识别和记住事物特点及联系，其生理基础是大脑皮层形成了相应的暂时神经联系；保持即暂时联系以痕迹的形式留存于脑中；再现则为暂时联系的再活跃。通过识记和保持积累知识经验，通过再现恢复过去的知识经验。 所以，记忆是人们把在生活和学习中获得的大量信息进行编码加工，输入并储存于大脑里面，在必要的时候再把有关的储存信息提取出来，应用于实践活动的过程。 学习与记忆密切相关，若不通过学习，就谈不上获得信息和再现，也就不存在记忆；若没有记忆，则获得的信息就会随时丢失，也就失去了学习的意义。因此，学习与记忆是既有区别又不可分割的神经生理过程，是人和动物适应环境的重要方式。 形象记忆：对感知过的事物形象的记忆。 情境记忆：对亲身经历过的时间、地点、人 物和情节的记忆。 情绪记忆：对体验过的情绪和情感的记忆。 语义记忆：对用词语概括的各种有组织的知识 的记忆。 动作记忆：对身体的运动状态和动作机能的 记忆。 感觉记忆：又叫瞬时记忆，是指外界刺激以极短的时间一次呈现后，信息在感觉通道内迅速被登记并保留一瞬间的记忆。瞬时记忆容量大、保留时间短，1秒钟便遗忘。 短时记忆：外界刺激以极短的时间一次呈现后，保持时间在1分钟以内的记忆。容量有限，易受到干扰而遗忘。短时记忆的信息经过复述，可以转入长时记忆。 长时记忆：是指外界刺激以极短的时间一次呈现后，保持时间在1分钟以上的记忆。长时记忆的容量无论是信息的种类或是数量都是无限的。 第8章 具有辅助改善记忆的功能性食品 一、记忆的概念及分类 二、人类的记忆过程 三、记忆的结构基础 四、提高记忆的方法 五、具有辅助改善记忆功能的物质 二、人类的记忆过程 第8章 具有辅助改善记忆的功能性食品 一、记忆的概念及分类 二、人类的记忆过程 三、记忆的结构基础 四、提高记忆的方法 五、具有辅助改善记忆功能的物质 大脑皮层含有140亿个神经元，皮层与皮层下、脑干、丘脑之间有直接传入和传出联系。如果皮层50%以上面积受损会造成遗忘症，损伤面积10%以下记忆几乎不受影响。在大脑皮层中，前额皮层占据了大脑皮层面积的1/4，也是大脑半球形成过程中最晚出现的部分。人类额叶损伤或病变可导致一系列高级心理智能障碍。颞叶皮层位于外侧沟之下，顶枕沟之前，局部颞叶损毁明显地影响到短时间记忆。 大脑细胞被开发利用的仅占1/10，储存的各种信息相当于美国国会图书馆的50倍，即5亿本书的知识。大脑细胞数每天可处理8600万条信息，其记忆贮存的信息超过任何一台电子计算机。据估计，人的一生能凭记忆储存100万亿条信息。大脑和电脑的硬盘相似，都可以向里存储东西，大脑有时也存了一些垃圾文件（这要看他所受的教育，和他所在的环境），电脑有一点好处是可以直接把垃圾文件删除，但人脑不能。 ?人的大脑平均为人体总体重的2～5%，但它需要使用全身所用氧气的25%，神经信号在神经或肌肉纤维中的传递速度可以高达每小时200英里。? 大脑的海马区：大脑皮质的一个内褶区，在“侧脑室”底部绕“脉络膜裂”形成一弓形隆起，由两个扇形部分组成。 海马区的功能：是主管人类近期主要记忆，将几周内或几个月内的记忆鲜明暂留，以便快速存取。海马区受到损伤可导致记忆障碍，即近期记忆丧失或叫瞬时性遗忘。 海马区：主要负责学习和记忆，日常生活中的短期记忆都储存在海马中，一个记忆片段如一个电话号码或者一个人在短时间内被重复提及的话海马体就会将其转存入大脑皮层，成为永久记忆。 海马比较发达的人，记忆力相对会比较强一些。 存入海马体的信息如果一段时间没有被使用的话，就会自行被“删除”，也就是被忘掉了。 第8章 具有辅助改善记忆的功能性食品 一、记忆的概念及分类 二、人类的记忆过程 三、记忆的结构基础 四、提高记忆的方法 五、具有辅助改善记忆功能的物质 四、提高记忆的方法 记忆要有明确的目的。明确记忆目的的记忆持久且强劲。　　 记忆要有浓厚的兴趣。兴趣是增强记忆力的催化剂。 记忆要有高度的注意力。只有专心致志，聚精会神，信息和对象才会在大脑皮层中烙上印迹。 记忆要遵循规律。记忆与遗忘是对立统一的，人的遗忘是有规律的，最初遗忘的较快，几天后会重新想起来，以后慢慢地遗忘，在遗忘到来前及时地复习。 记忆要有良好的心理状态。心情舒畅、精神饱满的人，记忆效果就好。