第6节健康生活剖析.ppt

香烟的烟雾为什么对人体有害？ 香烟烟雾主要成分 烟碱 (尼古丁) 焦油 CO 香烟的烟雾是由4000 多种不同物质组成的混合气体，其中至少有40 多种致癌物质。 烟碱 (尼古丁) 焦油:致癌物(苯并芘)诱发肺癌。 CO:减慢血液中氧的运送速度,诱发冠心病 (1)影响神经系统，易得胃溃疡等 (2)促使动脉硬化、诱发心脏病。 (3)让吸烟者上瘾 5 月31日定为 “世界无烟日” 过量饮酒(酗酒)对人体有哪些危害? 消化不良、腹泻和便秘等 神经衰弱和智力减退等 心血管系统的疾病 急性脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化等 胃酸过多、胃出血和消化道肿瘤等 五、酗酒的危害 1、少量饮酒有利于健康 （提高食欲、消除紧张、促进血液循环等） 2、过量饮酒（酗酒）会导致酒精中毒 酒精中毒 慢性中毒 急性中毒 表现 酒醉状态 损害 消化系统 循环系统 神经系统 诱发胃炎 脂肪肝 肝硬化 引起动脉硬化 心肌梗塞 损害脑细胞并发展成酒精中毒性精神病 酒精中毒量70-80克 酒精致死量250-500克 1．下列各组疾病可以由吸烟引起的一组是 (　) A、肠炎、脂肪肝、胃溃疡、心脏病 B，胃溃疡、心脏病、气管炎、肺结核 C．胃溃疡、心脏病、气管炎、肺癌 D．肠炎、心脏病、肺癌、肺结核 2、吸烟有害身体健康，因为烟叶和烟气中除尼古丁和焦油外，还有极容易跟血红蛋白结合的气体 (　　) A、CO2 B、O2 C．N2 D．CO C D * * 一个人的生活习惯，往往不知不觉地影响着自己的健康。因此，拥有良好的生活习惯，才能使你拥有健康。健康的生活习惯包括生活有规律、合理膳食、充足的睡眠、适度的体育锻炼、合理用药及拒绝吸烟、酗酒、吸毒等。 食物中的有毒物质、农药、一些医用药物及工业毒物，经接触或进入人体后，有时会影响人体正常的生理功能，引起病变，这些物质称为环境毒物。由环境毒物引起的疾病称为中毒。 正常情况下，食物对人体是无毒害作用的，只有少数动植物因含有毒物质不能食用，如河豚、毒蕈、发芽的马铃薯等。 有些食物被有毒的化学物质（如砷、汞、、锌、亚硝酸盐及农药等）污染，食用后会引起食物中毒。 腐败变质的食物中含有大量微生物及它们产生的毒素，食用后会引起细菌性食物中毒。 一、注意食品卫生-----防中毒 生长在面包上的曲霉 电镜下的曲霉 腐败变质的食物中含有大量微生物及它们产生的毒素。 食物中毒： 1、细菌性食物中毒(最常见) 1、细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如：食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。 2.非细菌性食物中毒 （1）有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等 （2）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚、木薯、苦杏仁等 B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用 如毒蕈、动物甲状腺等 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等 动、植物 本身有毒 农药中毒 化学物质中毒 注意识别有毒的动、植物 死亡率高 有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺 安全使用农药，加强家庭对农药的保管 死亡率高 农药污染食物 要妥善保存食品 死亡率高 有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等 保管好食物，不吃霉变食品 死亡率低 食物被病原菌污染，含活菌或毒素 细菌性食物中毒 预防 后果 原因 种类 非 细 菌 性 食 物 中 毒 食物中毒 　　河豚鱼分布于世界各地，约有 100多种。河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的