第11课《万千气象的宋代社会风貌》剖析.ppt

二、热闹的瓦子和欢乐的节日 欢乐的传统节日 骡子 牛车 宋朝的马多产于西北与东北地区，但这一地区是少数民族政权的统治区，所以宋朝马少，又因为宋代战争频繁，有马也用于打仗了。 上车后,我们告诉师傅准备到东 京城最热闹的地方玩,那请猜一 猜,最后他会带我们到那里( ) A.坊 B.市 C.公园 D.瓦子 瓦子 演出 勾栏 瓦子的产生，是宋代城市繁荣、商业发展、市民阶层队伍扩大的结果。 宋代的“勾栏”里有很多穷苦艺人 卖艺谋生,你能说出他们卖的“艺”有 哪些吗? 蹴 鞠 足球 前足联主席阿维兰热曾经反复重申“足球运动最早起源于中国 ！”相传早在黄帝时代就开始踢足球，那时叫“蹴鞠” 。蹴，就是脚踢的意思；鞠，则指为球。 蹴鞠在宋代成为了一种更为普及的社会娱乐活动. 蹴 鞠 一位白发老人用红色、火光和炸响驱走了“年”这头怪兽，以后每到过这个节日的时候，家家户户都要贴对联，放爆竹，并且灯火通明。你知道这是什么节日吗？ 春 节 有一位爱国诗人，他在流放途中听说到楚怀王客死他乡和郢城被攻破的噩耗后，投入到了滚滚流淌的汩罗江中，于是人们纷纷把食物投入到江中，以便药死蛟龙水兽，使他的尸体免遭伤害。我国有一个传统的节日就是为了纪念这位伟大的爱国诗人的，你知道这是什么节日吗？ 端午节 汉高祖刘邦的第二个儿子刘恒在平定了“诸吕之乱”后登基。他深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五定为了与民同乐的节日，那天家家要张灯结彩，以示庆祝。你知道这是什么节日吗？ 元宵节 粽包分两髻， 艾束著危冠。 陆游 端午 灯火家家有， 笙歌处处楼。 苏轼 明月几时有， 把酒问青天。 苏轼 元宵 中秋 爆竹声中一岁除， 春风送暖入屠苏。 千门万户曈曈日， 总把新桃换旧符。 王安石 春节 * 服饰特点： 1、历史发展特点：从北宋初年崇尚简朴到后来盛行奢侈，表面了社会经济发展也说明了统治阶级日益腐败 2、民族融合特点：“今世之服，大抵皆胡服”宋代服饰受到少数民族的影响，体现民族间的文化交流。 3、陋俗观念特点：缠足说明了当时畸形的审美观念以及妇女地位的低下，缠足是野蛮的、不人道的，因此近代有识之士如洪秀全、康有为、孙中山等都极力反对。 电视剧《大长今》 讲到饮食大家的眼睛就“登”一声，喜欢吃的同学先拿纸巾出来，因为当你听到宋代的各种特色小吃美食菜单就会忍不住流口水，同时，大家也会为宋朝有那么多的美食而叹为观止。下面我就说说几种我所知道的在宋朝发明制作出来的美食……火腿——发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用 猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，?一云谷糠。” 火锅——中国历史上真正有记载的火锅出现在宋代。宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”由此可见这种吃法不再是炖和煮而是“涮”。林洪还根据当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美景。为这种吃法取了一个浪漫的名字叫?“拨霞供”?。后来“拨霞供”的吃法传开，人们争先效仿。不久人们已用各种肉类和蔬菜等，都用此种方法涮食。宋代的火锅和现代的火锅在造型与结构上毫无二致，不禁使人不得不钦佩叹服……东坡肉——苏东坡可谓一位美食大家，他有关美食的诗歌及文章极多，现在以“东坡”命名的名菜就有：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等等。其中最著名的当属东坡肉，东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬黄州后生活拮据，见当地猪肉价便宜而很少有人买，于是便亲自烹调猪肉，创制出名誉千古的“东坡肉”来。有诗《猪肉颂》为证：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”?“东坡肉”味美香醇，脍灸人口，肥而不腻。人们争相模仿这种做法，“东坡肉”的美名自然传开，还有人以“东坡肉”命名开店。至今都是中国很多地区的一道名菜。另，传说东坡肉发明于苏东坡整治杭州西湖之时。“慢著火，少著水”是制作东坡肉的主旨，他的另一首?《雨后行菜》：“谁能视火候，小灶当自理。”说明火候的关键。慢火煮使汤质稠浓肉烂而味美香气扑鼻，诱人食欲大开。经研究发现，猪肉经过慢火煮1—2小时，饱和脂肪酸锐减30%—50%，而对人体有益的不饱和脂肪酸则成