第九章氨基酸代谢ppt.pptx

第九章 氨基酸代谢;第一节 蛋白质的生理功能和营养价值;一、体内蛋白质具有多方面的重要功能;二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述; 蛋白质的生理需要量 成人每日蛋白质最低生理需要量为30~50g。我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。;三、营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值; 蛋白质的营养价值(nutrition value);第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败;一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收;1. 蛋白质在胃中被水解成多肽和氨基酸;2. 蛋白质在小肠被水解成小肽和氨基酸 ——小肠是蛋白质消化的主要部位; 蛋白水解酶作用示意图; 肠液中酶原的激活; 小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用;氨基肽酶 羧基肽酶;(二)氨基酸和寡肽通过主动机制被吸收;1.通过转运蛋白完成氨基酸和小肽的吸收;2.?-谷氨酰基循环 (?-glutamyl cycle) 对氨基酸的转运作用;;利用肠粘??细胞上的二肽或三肽转运体系 耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强;二、未消化吸收蛋白质在大肠发生腐败作用;（一）肠道细菌通过脱羧基作用产生胺类; 假神经递质(false neurotransmitter);（二）肠道细菌通过脱氨基作用产生氨;（三）腐败作用产生其它有害物质;第三节氨基酸的一般代谢;一、体内蛋白质分解生成氨基酸; 蛋白质的半寿期 (half-life);不依赖ATP和泛素 溶酶体中的组织蛋白酶 (cathepsin) 降解外源性蛋白、膜蛋白和胞内长寿蛋白质;2. 蛋白质在蛋白酶体通过 ATP-依赖途径被降解; 泛素与选择性被降解蛋白质形成共价连接，使其激活，即泛素化，包括三种酶参与的3步反应，需消耗ATP 蛋白酶体 (proteasome) 对泛素化蛋白质的降解;UB;蛋白酶体存在于细胞核和胞浆内，主要降解异常蛋白质和短寿蛋白质。 ;2014年5月14日星期三;泛素化过程(图示);2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;三、氨基酸的脱氨基作用;;（一）氨基酸通过转氨基作用脱去氨基; 反应式;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三; 体内重要的转氨酶;CH3;正常人各组织中GPT及GOT活性 （单位/克湿组织）;2. 各种转氨酶都具有相同的辅酶和作用机制;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）L-谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢酶催化脱去氨基;2014年5月14日星期三; 联合脱氨基作用（转氨脱氨作用）;2014年5月14日星期三;（三）嘌呤核苷酸循环;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2. 氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三;;2014年5月14日星期三;2014年5月14日星期三