第四章微生物的营养和培养基ppt.ppt

营养－－有机体吸取和利用营养物的过程。 营养物－－满足微生物生长，繁殖和完成各 种生理活动的物质。 1、参与细胞结构 2、为细胞提供能量 3、为酶活性和运输系统所必需 第一节 微生物营养要素 一.微生物细胞化学组成 1.碳源----一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物称为碳源 微生物细胞含碳量占干重50% 最大营养物 碳源分为有机碳和无机碳 无机碳： C？ C+O： CO2 C+O+X： NaHCO3、 CaCO3 有机碳 C+H： 烃类 C+H+O： 糖、有机酸、醇、脂 C+H+O+N： 多数氨基酸 C+H+O+N+X：核酸、蛋白质 一般碳源还兼做能源 2.氮源-----凡是提供微生物生长繁殖所需要氮元素营养源，称为氮源 细胞的干物质中氮含量仅次于碳和氧。 氮是组成核酸和蛋白质的重要元素， 氮对微生物的生长发育有着重要的作用。 无机氮源：N2 N+O： 硝酸盐 N+H： 胺类 有机氮源： N+C+H+O： 尿素、氨基酸 N+C+H+O+X： 蛋白质、 核酸 氨基酸 自养型生物：自身合成 氨基酸 异养型生物：外界吸收 3.无机盐 P、S、K、Mg、Na、Fe： 10-3---10-4 Cu、Zn、Mn、Mo、Co等：10-6----10-8 微量元素一般不需专门添加 功能 （1）构成细胞的组成成分。 （2）作为酶的组成成分。 （3）维持酶的活性。 （4）调节细胞渗透压，氢离子浓度和氧化还原电位。 （5）作为某些自养菌的能源。 4. 生长因子-----微生物生长所必须、需要量很小、一般不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 维生素、氨基酸 ,碱基 ,甾醇等. 生长因子自养型微生物： 不需要 生长因子异养型微生物： 吸收 生长因子 过量合成型微生物 酵母 膏 ,玉米浆, 肝浸液 ,麦芽汁 5.水 (1) 直接参与一些反应。如蓝细菌 (2) 作为机体内一系列生理生化反应的介质。 (3) 营养物质的吸收、代谢产物的排泄都需通过水 (4) 良好的导体 水在细胞中有两种存在形式： 结合水， 游离水。 人体 平均60% 海蜇 ?96%  霉菌孢子 ?39%  细菌芽孢 皮层 ?70% 核心 30%  微生物营养体 细菌 ?80% 酵母 ?75% 霉菌 ?85%  第二节 .微生物营养类型 1.划分的标准 能源： 光能营养型、化能营养型 供氢体： 无机营养型、有机营养型 碳源： 自养型、异养型 氨基酸： 氨基酸自养型、氨基酸异养型 生长因子： 原养型、缺陷型 取有机物： 腐生、寄生 2.四种主要类型 光能无机营养型 光能有机营养型 化能无机营养型 化能有机营养型 微生物营养类型 光能无机营养型 供能为光，供氢体为无机物，碳源为CO2。 光 CO2 + 2H2S——[ CH2O ]n + 2S + H2O 细菌叶绿素 ?