孕妇营养(90分钟)课件.pptVIP

孕 妇 营 养 一、孕妇的生理特点 二、孕妇的心理变化 作业 孕妇的膳食原则有哪些？ 复述孕妇的营养需要有哪些？ 如何灵活掌握不同孕妇的营养需要，并结合一个实例进行说明。 * * * * * * * * 主讲：高源 班级：烹升0701 教学目标 通过教学使同学 掌握孕妇的营养需求； 熟悉孕妇的生理特点； 了解孕妇的心理变化。 基本内容 一、孕妇的生理特点 二、孕妇的心理变化 三、孕妇的营养 四、妊娠期营养食谱示例 （一）内分泌 激素的变化： 1.雌激素 2.孕酮（黄体酮） 3.甲状腺素 （二）新陈代谢 基础代谢增加15% ~ 20% （三）消化 出现腹胀，消化不良和便秘 （四）体重 妊娠期母体的体重增加11～12.5kg （五）肾脏 肾脏负担加重 （六）血液系统 1.血容量 2.血液成分 （一）早期 心理波动 （二）中期 黄金时期 （三）晚期 压抑、焦虑、惧怕 三、孕妇的营养需求 （一）营养需求 1.能量 自妊娠第四个月起每日增加热能摄入200kcal 2.蛋白质 早期每日增加5g，中期每日增加15g，末期每日增加25g 3.脂肪 脂肪供给的热能占总热能的25％～30％为宜 4.矿物质 （1）钙 1）妊娠期需增加钙的贮存约30g 2）孕中期1000mg/d，孕后期1200mg/d （2）铁 孕中期25mg/d，孕后期35mg/d （3）碘 妊娠期供给量175μg/d （4）锌 每日供给量为16.5mg 5.维生素 400IU 维生素Ｄ 400μg/d 叶酸 130mg/d 维生素Ｃ 2.6μg /d 维生素Ｂ12 2mg/d 维生素B6 1.7mg/d 维生素B2 1.5mg/d 维生素B1 900μg视黄醇当量 维生素Ａ 需要量（每天摄入量） 名称 （二）妊娠期营养不良的影响 1.对母体的影响 （1）营养性贫血 （2）骨质软化症 （3）营养不良性水肿 （4）维生素缺乏症 2.对胎儿的影响 （1）先天性畸形 （2）对骨骼和牙齿发育的影响 （3）低出生体重及围生期新生儿死亡率增高 （4）对大脑发育和智力、心理发育的影响 （三）孕妇饮食四不宜 1.不宜饮食过咸 2.不宜刺激性饮食 3.不宜乱用药物和滋补品 4.不宜多吃甜食和油腻食物 （四）孕妇的膳食原则 1.妊娠第四个月起，保证充足的能量 2.妊娠后期保持体重的正常增长 3.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品、蔬菜、水果的摄入 （五）建议孕妇每天供给的食物 1.妊娠早期 （1）清淡、易消化、口感好 （2）适当补充叶酸和VB12 100g水果 1～2个鸡蛋 350～400g谷类 250～500ml鲜奶 400～500g新鲜蔬菜 100～150g动物性食品 50～100g豆类及豆制品 15～30g烹调植物油及调味品 2.妊娠中、晚期 四、妊娠期营养食谱示例 （一）妊娠初期(无早孕反应者) 营养食谱示例 早餐：面包150g、酸奶125g、小菜 10g、芒果 200g。 加餐：核桃或杏仁100g。 午餐：米饭或米粉150g、拌海带丝50g、糖醋鱼150g、清炒荷兰豆(香菇油菜)200g、番茄鸡蛋汤50g。 加餐：牛乳芝麻糊100g、山楂100g(餐后半小时食用) 晚餐：汤面条150g(面条100g、豆腐丝20g、鸡肉丝10g、胡萝卜10g、菠菜10g)、酸辣黄瓜条150g。 加餐：葡萄汁250ml、猪肝粥50g。 注：有早孕反应者应吃随意饮食。 （二）妊娠中期 营养食谱示例 早餐：肉包子或麻酱肉末卷200g、小米桂圆红豆粥100g、小菜50g、鸡蛋50g、猕猴桃150g、 加餐：点心150g、酸奶250ml、苹果150g(餐后半小时食用)。 午餐：米饭或馒头250g、排骨炖海带200g(排骨150g、海带50g)、清蒸鱼150g、清炒油麦菜250g、番茄炒青椒150g、木瓜汤50g。 加餐：火龙果150g、葡萄100g、干果50g、肉夹饼150g。 晚餐：饺子200g(牛肉150g、面20g、胡萝卜10g、白菜10g、大葱10g)、拌金针菇50g。 加餐：牛乳250ml、面包150g、香蕉150g、荔枝100g(餐后半小时食用)。 （三）妊娠后期 营养食谱示例 早餐：排骨蔬菜面250g、小菜50g、鸡蛋50g、苹果150g。 加餐：枣糕100g、酸奶125g、香蕉150g(餐后半小时食用)。 午餐：米饭或馒头250g、红烧排骨200g、青豆虾仁150g