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第三章 一、判断题（10道） ( )1.组成蛋白质的20种氨基酸，它们至少含有一个不对称碳原子。 ( ) 2.氨基酸立体异构体虽有D-型和L-型之分，但在蛋白质中所发现的氨基酸均为L-型。 ( ) 3.等摩尔的D-Alala和L-Ala混合液，不能引起偏振光平面的偏转。 ( )4.从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸。 ( ) 5.氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的。 ( )6.所有氨基酸都具有旋光性。 ( )7.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。 ( ) 8.多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。 ( )9.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。 ( )10.在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。 ( )11.一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。 二、选择题（20-30道） １.在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是：( ) A.Ala B.Try C.Trp D.Lys 2.下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸：( ) A.芳香族氨基酸 B.碱性氨基酸 C.酸性氨基酸 D.支链氨基酸 3.pI在pH7附近的AA是：( ) A.Ser B.Glu C.Asn D.His 4.下列含有两个羧基的氨基酸是：( ) A.精氨酸　B.赖氨酸　C.甘氨酸　 D.色氨酸　 E.谷氨酸 5.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？( ) A.半胱氨酸　 B.蛋氨酸　 C.胱氨酸　 D.丝氨酸　 E.瓜氨酸 6.下列哪些不是碱性氨基酸：( ) A.组氨酸　　B.蛋氨酸　　C.精氨酸　　D.赖氨酸 7.不属于芳香族氨基酸是：( ) A.苯丙氨酸　 B.酪氨酸　 C.色氨酸　 D.脯氨酸 8.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？( ) A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.异亮氨酸 9.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？( ) A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 10.蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：( ) A.酪氨酸的酚环 B.半胱氨酸的硫原子 C.肽键 D.苯丙氨酸 11.下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？( ) A.脯氨酸 B.苯丙氨酸 C.异亮氨酸 D.赖氨酸 12.下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？( ) A.丝氨酸 B.脯氨酸 C.亮氨酸 D.组氨酸 13.下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？( ) A.Leu B.Ala C.Gly D.Ser E.Val 14.下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？( ) A.糜蛋白酶 B.羧肽酶 C.氨肽酶 D.胰蛋白酶 15.组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种( ) A.300 B.30 C.20 D.10 E.5 16.氨基酸的平均分子量是( ) 　　A.1000 　　B.500 　　C.110 　　D.100 　　E.80 17.组成蛋白质的酸性氨基酸有几种( ) 　　A.2