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二、乙酸 乙酸又名醋酸,它是食醋的主要成分,是日常生活中经常接触的一种有机酸。 乙酸的分子式是C2H4O2,结构式是: 2)乙酸的酯化反应 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 思考: (1)浓硫酸的作用? 乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 酯化反应 定义:酸跟醇起作用,生成酯和水的反应 实质:酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意:可逆反应 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体,存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯,苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水,并难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂,也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 乙酸 【练习题】 1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂,应尽量减少或避免使用,这种溶剂可能是下列物质中的 ( ) A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水 2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面,其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上,会使其失去光泽,变得粗糙,下列能正确解释此现象的是 A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B.食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C.食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体 D.食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应 练习: * 乙酸CH3COOH (第二课时) 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历? 酉 廿 一 日 1、物理性质: 颜色、状态: 无色液体 气味: 有强烈刺激性气味 沸点: 117.9℃ (易挥发) 熔点: 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性: 易溶于水、乙醇等溶剂 2、分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式: 分子式: 结构式: 官能团: 羟基 羰基 (或—COOH) O —C—OH 羧基 C H H H H O C O 实验设计 实验设计:根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性 药品:镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 可行方案有: 方案一:往乙酸溶液中加石蕊 方案二:往镁粉中加入乙酸溶液 方案三:往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四:NaOH溶液与乙酸溶液混和 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色 气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 如何除水垢? 水垢主要成份: Mg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑ 判断酸性强弱顺序: CH3COOH,H2CO3 酸性:CH3COOH>H2CO3 3、化学性质 1)、弱酸性 CH3COOH CH3COO- + H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑+ H2O a、与Na2CO3溶液反应 b、与Mg反应 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- === 2CH3COO- +H2O+CO2↑ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。 (防止暴沸) 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 乙酸与乙醇反应装置图 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 (2)饱和Na2CO3溶液的作用? 催化剂、吸水剂 ①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 ②降低乙酸乙酯在水中的溶解度 可能一 可能二 同位素示踪法 CH3COOH + HO18CH2 CH3
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