生科第六章维生素和辅酶重点.ppt

分类： （1）水溶性维生素 ① B族维生素（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸、B12） 、Vc、硫辛酸 ②作用：通过转变成辅酶对代谢起调节作用 ③不易贮存，应随时摄入 （2）脂溶性维生素： ① VA、VD、VE、VK ②在体内可直接参与代谢的调节作用 ③涉入太多会引起中毒 功能 1. 以辅酶方式参加糖代谢 。 2. 促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。 缺乏症 1. 丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍，糖代谢失常。 2. 脚气病。中枢神经功能异常，表现出烦躁、四肢麻木、心力衰竭、下肢水肿。 3. 肠胃消化功能异常。 存在 谷物的外皮和胚芽含量丰富，瘦肉、白菜和芹菜的含量也较高。 功能 在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，作为递氢辅酶，参与生物氧化作用。 缺乏症 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 存在 小麦、青菜、黄豆、肝脏等。 功能 以NAD+或NADP+形式作为脱氢酶的辅酶，起到递氢体的作用。 缺乏症 缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。即癞皮病。 存在 肉类、谷物、花生及酵母含量丰富。玉米缺乏色氨酸，长期食用玉米，可能出现缺乏症。（肝脏可将色氨酸转变为尼克酰胺）。 功能 作为辅酶参加多种代谢反应，包括脱羧、转氨等。 作为辅酶参与酯类代谢，防止动脉粥样硬化的发生，发展。 缺乏症 肠道细菌可以合成，一般不缺乏。 存在 动植物分布广泛，酵母、肝脏、蛋黄、肉、鱼和谷物含量丰富。肠道细菌也可合成。 功能 生物素是多种羧化酶的辅酶，作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 缺乏症 一般不缺乏。 存在 动植物分布广泛，肠道细菌也可合成。 叶酸的6、7位置，可被还原成四氢叶酸（FH4或THFA）。 生理功能： 转一碳基团酶系的辅酶，参与多种生物合成过程。 是 -CH3, -CH2-, -CHO 等的载体。 Gly → Ser 参与嘌呤环的合成 dUMP → TMP Cys →Met 功能 对正常红细胞的形成有促进作用。 缺乏症 叶酸缺乏时，红细胞的发育受到影响，造成巨红细胞性贫血症。肠道细菌可以合成，一般不缺乏。 存在 绿叶中大量存在。 水溶性维生素和相应辅酶 功能 1. 通过自身的氧化和还原在生物氧化过程中作为氢的载体。 2. 是脯氨酸羟化酶的辅酶，可促进胶原蛋白的合成。 3. 维持巯基酶的催化活性。 缺乏症 缺乏时造成坏血病。溃疡不易愈合，齿、骨易折，毛细血管易出血，皮下、粘膜、肌肉出血。 存在 新鲜蔬菜和水果。人体不能合成。 功能 促进年幼动物生长，维持上皮组织的健康。 11顺视黄醛构成视觉细胞内的感光物质，维持正常视觉。 缺乏症 1. 上皮组织结构改变，皮肤干燥，干眼病。 2. 视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症。 3. 摄取过量是有害的。 存在 动物性食品。鱼肝油、肝脏、蛋黄等。 功能 调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，使牙齿、骨骼发育正常。 缺乏症 佝偻症（儿童）、软骨症（成人）。 摄入过量中毒。 存在 主要含于肝、奶及蛋黄中，以鱼肝油含量最丰富。 十二 维生素E 生育酚，?，?，?，?四种有生理活性。 功能：作为抗氧化剂防止红细胞破裂溶血延长红细胞寿命；巯基酶保护剂； 抗衰老。 缺乏症：VE缺乏，易出现心血管病变；贫血；过量无毒性。 存在：花生油、玉米油及豆类、蔬菜中含量高。且体内易贮存、不易缺乏。 主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 重要的脂溶性维生素 维生素A (视黄醇) ?-生育酚 十三 维生素K （凝血维生素） 又称凝血维生素。是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物。 功能：促进肝脏合成凝血酶原，调节凝血因子，促进血液的凝固。 缺乏症：成人一般不易缺乏。动物缺乏VK，血凝时间延长。 存在：肝、菠菜等。肠内细菌可以合成。 VK1 VK2 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 　　　　　　11－顺视黄醛　　　　　　视循环 2. 维生素D　　　　1,2－二羟胆钙甾醇　　　　调节钙、磷代谢 3. 维生素E