生命活动的承担着——蛋白质重点.ppt

大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 考一考你 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 试一试推导出氨基酸的结构通式。 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸; 非必需氨基酸12种。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 蛋白质的结构 生物体内的蛋白质千差万别,其原因可能是( ) A、组成肽键的化学元素不同 B、组成肽键的空间结构不同 C、组成氨基酸的种类、数量和排列顺序不同 D、蛋白质的空间结构不同 1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 2、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基 规律二：至少含有的氨基数=羧基数=肽链数 4.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A. 110、110 B. 109、109 C. 9、9 D. 1、1 3、n个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 5、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸平均分子质量 是120，则该蛋白质的相对分子量是？ M=100×120一(100一1) ×18= 规律三：蛋白质分子量 =氨基酸的分子量一脱去的水的分子量 即：M=an-18(n-m) M：蛋白质的相对分子质量； a：氨基酸的平均分子质量； n：氨基酸数； m：肽链数 * * * 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? 第2节 生命活动的主要　　 　　　　　承担者——蛋白质 本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点? 2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者? 能说出蛋白质的元素组成及其含量。 能说明蛋白质的基本组成单位氨基酸的结构通 式和共同特点。 能描述蛋白质的形成过程----脱水缩合反应及 其图解。 能说出二肽、三肽、多肽，肽键和肽链的定义 能概述蛋白质分子的结构和功能。 学习目标 生命活动的主要承担者－蛋白质 蛋白质的基本组成单位是？ 氨基酸(约20种) 氨基酸的结构是怎样的呢？----异同点 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 羧基 氨基 侧链基团 1.氨基酸通式及特点 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　 　） 　和　　　　　（　 　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 蛋白质的元素组成 一定有C、H、O、N 有的还含有P、S、 Fe等 氨基酸的结构 a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C H H2N R COOH 羧基 氨基 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH