生物八下全册复习(二)重点.ppt

　判断：下列动、植物的繁殖方式哪些属于克隆？ 二、酒精发酵 P81 什么是酒精发酵? 酵母菌在___________和________下，能将____转化成_____，因此，酵母菌的发酵作用又称为酒精发酵。 适宜的温度 无氧条件 糖 酒精 馒头、面包、酱油、醋 酵母菌 你知道吗？ 1、酵母菌是哪类微生物？_____ 真菌 2、酵母菌既能进行_____呼吸，也能进行_____呼吸。 有氧 无氧 白酒的酿造过程 需要两类微生物_____、_______ 霉菌 酵母菌 例1 一些水果放久了会散发出酒味，造成这种现象的原因是（ ）。 A．酵母菌发酵 B．霉菌发酵 C．乳酸菌发酵 D．菌丝产生孢子 A 1．发酵食品的制作离不开微生物，实质上起关键作用的是微生物体内的（ ）。 A．有机物 B．多种酶 C．细胞核 D．抗生素 B 2．加入酵母菌和面时，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是（ ）。 A．酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳 B．酵母菌能分解葡萄糖产生氮气 C．酵母菌能分解葡萄糖产生氧气 D．酵母菌能分解淀粉产生氧气 A 3．下列关于人们在生活中应用发酵技术制作食物的描述正确的是（ ）。 A．醋酸菌能把牛奶转变成酸奶 B．乳酸菌能把淀粉转化为酱 C．曲霉能把淀粉转变成醋酸和酒精 D．酵母菌能把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 D 4．有人用乳酸菌制作泡菜，因为操作不当泡菜腐烂了。下列原因中，你认为正确的是（ ） A．坛口密闭，坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长和繁殖 B．坛口封闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 C．坛口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 D．坛口封闭不严，氧气促进了需氧细菌的生长和繁殖 D 3．有一种酿酒的做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时每天搅拌一次，连续十几天，以后将酒坛密封存放，约两个月即可酿成美酒。思考后请回答： （1）开始时，人们每天搅拌一次的目的是什么？ （2）以后将酒坛密封存放，这样做的目的是什么？ （3）为什么大型酒厂在酿酒过程中谢绝参观？ 促使酵母菌快速繁殖 为酵母菌发酵制造无氧条件 以免被其他杂菌污染 4．如右图所示，在一玻璃瓶中加入适量的水、糖和少量酵母菌，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，放在温暖的地方一段时间。根据现象回答下列问题： （1）试管中的澄清石灰水会 ，原因是 。 （2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是 。 （3）若将此装置放在冰箱中，会出现上述现象吗？ 。为什么？ 。 变浑浊 瓶中有二氧化碳气体生成 酵母菌发酵，产生了酒精 不会 因为低温抑制了酵母菌的生长和繁殖 第二节 食品贮存 （7、星期日 5月27号） 思考 什么是食品腐败的主要原因？ 微生物的大量繁殖 为防止食品腐败变质，应怎么办？ 必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖 如何减慢微生物的繁殖速度？ 控制环境温度，调节食品的含水量等 适当控制_____和___________的浓度可以减缓果蔬的生命活动，达到延长贮藏期的目的? 氧气 二氧化碳 二、食品贮存的方法 干燥处理 低温冷藏、冷冻 加热处理 气调包装 烟熏、盐渍 真空包装 1．在下列生态系统中，人的作用消失后会很快退化的是（ ）。 A．森林生态系统 B．草原生态系统 C．农田生态系统 D．海洋生态系统 2．海洋生态系统中，数量最多的是（ ）。 A．浮游植物 B．肉食鱼类 C．浮游动物 D．大型鱼类 3．地球上最大的生态系统是（ ）。 A．农田生态系统 B．海洋生态系统 C．草原生态系统 D．生物圈 C A D 4．全年对太阳能的利用率，森林生态系统远远大于农田生态系统，主要原因是前者（ ）。 A．以木本植物为主 B．土壤肥沃 C．不施农药 D．植物群体有分层结构 D 5．几百年来在珠江三角洲地区流行的“桑基鱼塘”是将低洼稻田挖深作塘，塘内养鱼，塘基上种桑，用桑养蚕，蚕粪养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥田、肥桑，从而获得稻、鱼、蚕三丰收。下列有关“桑基鱼塘”的说法不正确的是（ ）。 A．该生态系统在一定程度上实现了对能量的多级利用 B．该生态系统营养结构复杂，能够长期处于比较稳定的状态 C．该生态系统中物种多样性得到了较好的保护 D．该生态系统稳定性的维持需要人的干预 B 第五节 要点梳理 1．