生物化学-3-脂类重点.ppt

Some biomolelcule (mixed terpenoids) have isoprenoid (isoprenyl) components. Examples include vitamin E, ubiquinone, vitamin K, and some cytokinins (plant hormones). Some proteins are prenylated (attached to isopreniod groups). 某些萜类化合物的结构 类固醇 1.类固醇的结构特点 类固醇也称甾类(steroid)， 其结构特点：甾核的C3上常为羟 基或酮基；C17上可以是羟基、酮 基或其他各种形式的侧链；C4-C5 和C5-C6之间常是双键；A环在某些 化合物如雌酮中是苯环，这些类固醇无C19-角甲基。 类固醇的种类很多，原因是：环上的双键数目和位置不同；取代基的种类、数目、位置和取向不同；环和环稠合的类型（顺反异构）不同。 2.类固醇的立体结构 胆固醇和非动物固醇 类固醇中有一大类称为固醇或甾醇的化合物，其结构特点：在甾核的C3上有一个b取向的羟基，C17上有一个含8—10个碳原子的烃链。 分为：胆固醇（cholestanol） 非动物固醇 固醇衍生物 动物中从胆固醇衍生来的类固醇包括5类激素：雄激素、雌激素、孕酮、糖皮质激素和盐皮激素、维生素D和胆汁酸。 见下张的例子… 八、 脂蛋白 脂蛋白(lipoprotein)：由脂质和蛋白质以非共价键(疏水相互作用、范德华力和静电引力)结合而成的复合物。 The term is most often used for molecular complexes found in blood plasma of humans. 成分: neutral lipid core of cholesterol esters and/or TAGs surrounded by a layer of phospholopid, cholesterol, and protein. 分类: chylomycrons, VLDL, LDL, HDL 结构与功能： Chylomycrons: very large and very low density; transport intestine?adipose VLDL: made in liver; transport lipids to tissues; depleted one to LDLs. LDL: carry cholesterol to tissues HDL: made in liver; scavenge excess cholesterol esters; “good cholesterol” 九、脂质的提取、分离与分析 脂质的有机溶剂提取 脂质的色谱分离 混合脂肪酸的气液色谱分析 脂质结构的测定 生物化学-第三章-脂类 王强 一、引 言 脂质的定义 脂质(lipid,脂类,类脂)：化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 脂肪酸：多是4碳以上的长链一元羧酸 醇：甘油（丙三醇）、鞘氨醇、高级一元醇、固醇。 脂质的元素组成：碳、氢、氧，有些含氮、磷、硫。 脂质的分类 1.按化学组成： 单纯脂质(simple lipid)：由脂肪酸和甘油形成的酯。 又可分为 复合脂质(compound lipid)：除脂肪酸和醇外,含其他非脂分子。 又可分为 衍生脂质(derived lipid)：由单纯脂肪酸和复合脂质衍生而来或关系密切。 甘油三酯 蜡 磷脂 糖脂 取代烃 固醇类 萜 其他脂质 2.按脂质在水中和水界面上的行为不同： 非极性脂质：不具有溶剂可溶性，也不具有界面可溶性。 I类极性脂质：具有界面可溶性，不具有溶剂可溶性