葡萄的生物学特征和施肥管理方案重点.docx

葡萄的生物学特征和管理施肥方案 收集整理：杨晶晶 葡萄的生物学特征 葡萄根系：葡萄的根系由主干根与幼根组成，根系富于肉质，冬季落叶时根系储藏大量淀粉、蛋白质、单宁等物质，用于越冬；深根性果树，定植穴要深，主要根系分布于20-80cm处土层，刚生发的根系为肉质色，白色或黄色，髓射线非常发达，可以储藏大量养分，此后变褐色。除实生繁殖者或嫁接苗的砧木外，扦插、压条繁殖都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。葡萄根系非常发达，侧根分布深度可达2-3m，具有强大的吸收能力，是一种比较耐干旱的深根性果树。葡萄根系不耐缺氧。节间可发生不定根，多年生枝蔓上可发生气生根。地温10℃葡萄根系开始活动，先于地上部分，20℃时生长最为旺盛，根压较大，易发生根流现象（根系伤口流出透明液体），一年之内有两次根系生长高峰，一次在5月下旬-7月，生根量较多，另外一次在9-10月，生根量较少。当根系已开始吸收水分和养分，而地上部分未萌动前，枝蔓的新鲜剪口出现伤流。从伤流开始，到芽萌动为止，称为伤流期。 葡萄枝蔓：葡萄是蔓性攀缘植物，木质化程度不高（髓部大），枝蔓组织疏松，导管发达，可贮藏营养物质，随年龄增长，木质化程度越高，髓部变小，组织致密。节部膨大，每节有横隔膜，作用：a、加强枝牢固性 b、阻碍营养物质运输，使之贮藏下来。节部贮藏养分丰富，易发根。枝蔓节节着生叶片，叶对侧可着生卷须和花序；营养条件好，形成花序，不好则形成卷须。卷须为茎的变态。 枝蔓类型 主干：其上着生主蔓。 主蔓：其上着生侧蔓。 侧蔓（副主蔓）：多年生枝，着生结果母蔓。 结果母蔓：冬剪时，留做抽生结果枝或营养枝的一年生枝。 新梢的组织内有很大的髓部，导管组织特别发达：髓部具有贮藏养分和水分的功能，随着枝蔓年龄的增大，髓部逐渐缩小而木质化。 葡萄的芽：葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽，在新梢上，一般每节都形成两种芽，即冬芽和夏芽。冬芽：被芽、大，有鳞片包被，一般当年不萌发，需要越冬，所以称之为冬芽；冬芽的外表是一个芽体，实际上内部包含有一个主芽和若干个（3-8个）大小不等的副芽（预备芽），但只有2～3个副芽与主芽同时萌发的，副芽不萌发，但也有2～3个副芽与主芽同时萌发的，当主芽受损时，副芽就取代主芽。冬芽是由数个芽构成的复合体，一个主芽、3～ 8个副芽，主芽居中，副芽排列两边。冬芽具晚熟性，一般主芽萌发也可抽生双生枝或三生枝。冬芽萌发一般成为主梢。夏芽，裸芽、小，夏芽具早熟性，单芽。夏芽萌发一般成为副梢。枝梢尚未停长时，冬芽，夏芽就已形成。 葡萄的芽具有异质性，因芽在枝蔓上所处的位置和芽分化早晚等不同，造成结果母枝上各节位不同芽之间质量的差异。（1）主梢枝条基部1-2节的芽质量差，中、上部芽的质量好。（2）副梢枝上的冬芽以基部第一个花芽质量最好，越往上质量较差。 葡萄的叶：互生，叶柄基部有一对淡绿色托叶（很小），萌发时保护幼叶，随叶生长，脱落。叶有三裂，五裂，全缘三种。叶裂刻深浅、叶色、叶厚薄、叶背茸毛多少是识别葡萄品种的标志，也与抗病（黑痘病）有关（叶厚、色深、茸毛多，抗病力强）。一般幼叶茸毛多，老叶仅叶背有茸毛。结果枝摘心可提高坐果率，除副梢时应保留基部二片叶。新梢基部的6～8片叶，通常是在冬芽内形成的，以后的叶片随着新梢生长而形成的。 葡萄的生长发育年周期 葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期 。 伤流期：春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。 萌芽及新梢生长期：萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5-10厘米。开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5-6米。春芽开始膨大时进入萌芽及新梢生长期。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。注意：葡萄萌芽期不宜因修剪、土壤管理而伤及树体各器官。 开花座果期：葡萄萌芽以后，经过40-60天，日平均温度达到18-20℃时，进入开花期。葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6-10天。在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。 开花座果期：葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授粉大多可以结果，能满足生产上的座果要求。葡萄盛花后2-3天开始生理