肯德基的标准化服务总结.ppt

肯德基的标准化服务 王选平 副主任医师 滨海新区食品药品监督所 肯德基全球推广的“ CHAMPS”。这一被称之为“冠军计划”是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为： C Cleanliness  含义： 保持美观整洁的餐厅 H Hospitality  提供真诚友善的接待 A Accuracy  确保准确无误的供应 M Maintenance  维持优良的设备 油炸箱（炸薯条、炸鸡） 冰激凌机 P Product Quality  坚持高质稳定的产品 S Speed  注意快速迅捷的服务 “冠军计划”有非常详尽的可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严格地执行统一规范的操作。 以上六项应该是一个环环相扣的体系，同时运行，缺一不可。这样，方可保证整个餐厅的各个方面达到最佳状态。 这不仅是行为规范，而是肯德基企业的战略。是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。而且是中餐业包括食品安全在内的都应该值得学习的经典之处。 汇总 C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅； H Hospitality 提供真诚友善的接待； A Accuracy 确保准确无误的供应； M Maintenance 维持优良的设备； P Product Quality 坚持高质稳定的产品； S Speed 注意快速迅捷的服务。 向消费者提供安全美味的食品