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2016中考复习专题五：生物圈中的人 一、食物中的“六大营养成分”包括：糖类（淀粉）、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中，糖类、蛋白质、脂肪和维生素是属于有机物，水和无机盐是属于无机物。 食物中各种营养物质的主要作用、来源及其缺乏症：（“V”代表维生素） 营 养 成 分 主 要 作 用 主 要 来 源 缺 乏 症 有 机 物 糖 类 主要的能源物质，构成细胞的成分 食糖、谷类、薯类、甘蔗等 蛋白质 构成细胞的基本物质，含有能量 鱼类、瘦肉、蛋类、奶类、黄豆等 会患营养性贫血 （全身浮肿） 脂 肪 备用的能源物质，构成细胞的成分 肥肉、花生、芝麻等 影响VA、VD的吸收 维 生 素 VA 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉 动物肝脏、胡萝卜、玉米等 易患夜盲症、皮肤粗糙 VB1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等 易患脚气病、神经炎 食欲减退，消化不良 VC 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力 新鲜蔬菜、水果（柑桔）等 易患坏血病、抵抗力下降 VD 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 蛋黄、动物肝脏 儿 童：易患佝偻病 成年人：易患骨质疏松症 无 机 物 无 机 盐 钙 磷 构成骨骼和牙齿的重要成分 鲜大骨、奶类、豆类等 儿 童：易患佝偻病， 成年人：易患骨质疏松症 铁 构成血红蛋白的重要成分 动物肝脏、血液菠菜等 会患缺铁性贫血、乏力、 头晕 碘 甲状腺激素的重要组成成分 海带、紫菜、食盐加碘等 会患地方性甲状腺肿 （或叫大脖子病） 幼儿：易患呆小症 水 构成细胞的主要成分，是良好的溶剂，参与人体各种生理活动 饮食、饮水、瓜果、饮料等 细胞无法生活（脱水） 人体八大系统：消化系统、呼吸系统、血液循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、神经系统、生殖系统、运动系统。 ★1、人体的结构层次：细胞——组织——器官——系统——人体（统一的整体） ★2、人体的八大系统和主要功能： 消化系统——消化食物和吸收营养?????? 呼吸系统——吸入氧气和呼出二氧化碳 循环系统——运输体内物质 泌尿系统——泌尿和排尿?????????????? 内分泌系统——分泌激素，通过激素调节人体的生理活动 神经系统——调节人体的生理活动??? 运动系统——运动、支持和保护? 生殖系统——产生生殖细胞，繁殖后代 二、人体消化系统的组成和功能： 消化系统的组成和功能 消 化 管 结 构 功 能 图 示 口 腔 具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和搅拌食物，初步消化食物中的部分淀粉，将淀粉转化成麦芽糖。 咽 食物和气体的共同通道 无消化和 吸收功能 食 道 食物的通道 胃 具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白质，暂时储存食物。 小 肠 具有肠腺，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（因为淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠被彻底消化的，其营养物质主要也是在小肠被吸收的。） 大 肠 形成粪便。（只有吸收功能，没有消化功能。） 肛 门 排出粪便 消 化 腺 唾液腺 分泌唾液（含有淀粉酶），初步消化食物中的部分淀粉 胃 腺 分泌胃液（含有蛋白酶和盐酸），初步消化食物中的部分蛋白质 肝 脏 分泌胆汁(不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用)，它是人体内最大的消化腺 胰 腺 分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶），胰腺既属于外分泌腺，又属于内分泌腺。 含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质和脂肪 肠 腺 分泌肠液（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶） 1、食物的消化： 消化的概念 食物在消化管内，被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。 食物消化的 最 终 产 物 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油＋脂肪酸 2、营养物质的吸收： 吸 收 的 概 念 营养物质通过消化管内壁进入循环系统的过程，叫做吸收。 消 的 化 吸 管 收 各 情 段 况 口腔、咽、食道 没有吸收作用 胃 吸收少量的水分和酒精。 小 肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸及大部分的水分、无机盐和维生素。 大 肠 吸收少量的水分、无机盐和部分维生素。 3、小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点： （1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积 （2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛 （3）小肠绒毛内壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 （4）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 （5）