26种食物神奇抗衰老,冬季最宜多吃每日一练(2月2日).doc

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26种食物神奇抗衰老,冬季最宜多吃每日一练(2月2日)

26种食物神奇抗衰老,冬季最宜多吃每日一练(2月2日) 一、单项选择题 1、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )   A.铁 B.锌 C.硒 D.氟 E.铜 2、引起食物中毒中最常见的是( )   A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒   C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒   E.物理性食物中毒 3、下列食物含锌最丰富的是( )   A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎   D.虾皮 E.大豆 4、畜禽肉的蛋白质含量为(   )   A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%   D.25%-30% E.30%-35% 5、牛乳中酪蛋白的含量为( )   A.70% B.80% C.30%   D.20% E.10% 6、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )   A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸   D.硫胺素 E.生育酚 7、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )   A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸   B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸   C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸   D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸   E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 8、大豆蛋白质含量一般为(   )左右   A.15% B.25% C.35%   D.45% E.50% 9、促进钙吸收的因素有( )   A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸   D.乳糖E.镉 10、维生素A含量最高的食物是( )   A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类   D.牛奶 E 肾脏 11、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )   A. 维生素E B.抗坏血酸   C.维生素K  D.维生素B12   E.维生素B1 12、脂肪酸败的早期检测指标是(  )   A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价   D.皂化价 E.K值 13、癞皮病是由于缺乏( )   A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸 14、畜禽肉的蛋白质含量为(   )   A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%   D.25%-30% E.30%-35% 15、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右   A.1200 B.1500   C.2000 D.2500 E.3000 16、下列食物含锌最丰富的是( )   A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎   D.虾皮 E.大豆 17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )   A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油 18、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的   A.1988 B.1997 C.1990 19、储留氮/吸收氮×100是( )   A.蛋白质表现消化率  B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值 20、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )   A.铁 B.锌 C.硒 D.氟 E.铜 21、下列食物中,铁含量最低的是( )   A.牛奶B.鸡蛋C.大豆   D.大米E.动物血 22、关于维生素C的叙述错误的是( )   A.血中维生素C水平反映体内贮备水平   B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性   C.是一种强还原剂   D.可作为羟化酶的辅助因子   E.缺乏易导致毛细血管出血 23、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的   A.1988 B.1997 C.1990 24、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(    )   A.花生 B.白薯干 C.小麦   D.大豆 E.高粱 25、关于维生素C的叙述错误的是( )   A.血中维生素C水平反映体内贮备水平   B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性   C.是一种强还原剂   D.可作为羟化酶的辅助因子   E.缺乏易导致毛细血管出血 26、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )   A.10克 B.2克 C.14克   D.6克E.8克 27、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )   A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸   D.叶酸  E.生物素 28、下列哪一种是非必需氨基酸( )   A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸   D.谷氨酸  E.色氨酸 29、小肠内吸收速率最高的单糖是( )   A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖   D.木酮糖 E.甘露糖 30、大豆蛋白质含量一般为(   )左右   A.15% B.25% C.35%   D.45% E.50% 31、维生素A含量最高的食物是( )   A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类   D.牛奶 E 肾脏 32、脂肪酸败的早期检测指标是(  )   A.碘价

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