3.3.3酯和油脂.pptx

1.下列化合物都具有与乙酸相似的化学性质吗？为什么？;巴豆酸的结构简式为CH3 CH CHCOOH 现有①氯化氢 溴水 纯碱溶液 2 丁醇 酸化的KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（ ） A、 B、 C、 D、;3.下列有机物中，既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是（ ） CH3CH2CH2OH CH2 CHCH2OH CH2 CHCOOCH3 CH2 CHCOOH A、 B、 C、 D、;;;;二、酯： 1、通式：RCOOR，（一般） ;试管编号;4、酯的化学性质：（水解反应）;生活小常识;油脂;油脂;2. 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。; R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油???大多数为混甘油酯。R可以是饱和的也可是是不饱和的。;1）酸性水解方程式： ;介绍：肥皂的制造;[拓展]油脂的氢化－－油脂的硬化;4、油脂在体内发生的变化;5、酯的用途;【巩固练习】 1．下列属于油脂的用途的是―――――――――――――――（ ）。 ①人类的营养物质 　　　　 ②制取肥皂 　　 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 　　　　 ⑤制备汽油 A．①②③⑤　 B．②③④⑤　 C．①③④⑤　　D．①②③④ 2.油脂水解后的共同产物是( ) A 饱和高级脂肪酸 B 甘油 C 硬脂酸钠 D不饱和高级脂肪酸 3.洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是( ) A 稀硫酸 B 热水 C 热碱液 D稀硝酸 4、为了促进脂的水解，可以采取的最有效的措施是（ ） A、增加酯的用量 B、增加水的用量 C、加热 D、加入氢氧化钠溶液并加热 ;课堂练习;6．已知在水溶液中存在平衡： 当 与CH3CH2OH酯化时，不可能 生成的是（ ） ;8．下列各化合物中能发生酯化反应，且显酸性的是（ ） A．CH2＝CH—CH2OH B ．HNO3 C ． HO—CH2—CH2—CH2—COOH D．乙醇