7-虹鳟的养殖.ppt

第 六讲 虹 鳟(salmo gairdneri) 养 殖 概 述 原产于美国加利福利亚的山麓溪流中，1847年移养池塘成功，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和南部地区，是世界上目前鱼类养殖分布最广的种类之一，以美国、日本、德国、意大利和丹麦诸国养殖最盛。 除采用精养外，瑞士、瑞典、墨西哥朝鲜等国还向水库和湖泊作天然放流，产量为每亩0.67~2公斤。 虹鳟鱼的营养价值 1．虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。 2．肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。 3．维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。 4．高度不饱和脂肪酸特别是EPA和DHA含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。 5．鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。 6．鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。 7．铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。 虹鳟养殖现状 国内： 目前，国内市场对虹鳟鱼及制品的需求量迅速增长，每年进口的虹鳟鱼5-10万吨，而国内的产量不足5000千吨，青海的产量也仅有300吨，仅替代进口这一项具有非常大的发展潜力。现虹鳟鱼的主要产品都是从挪威及欧洲国家进口的产品及制品，主要产品有：冰鲜鱼（剖肚去脏保鲜压冰包装）、冷冻鱼、冷薰鱼片、热熏鱼片，还有鱼皮，鱼头、鱼排、鱼仔罐头等。我们国内虹鳟鱼加工尚属空白，基本上都以销售活鱼为主。 国际： 虹鳟鱼原产北美洲的太平洋沿岸，养殖始于1874年，已遍布五大洲，经过130年的实验研究和开发，已成为养殖规模大，集约化程度高，分别范围广的优势产业，已经在欧洲（尤其在挪威、丹麦等国），建立起完整的社会化服务体系。挪威、丹麦、美国等国家已将虹鳟鱼的养殖作为支柱性产业进行建设和开发，其产品在国际市场占有重要地位。 虹鳟养殖现状 我国养殖的虹鳟最早是1959年4月自朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗受精卵开始。 1985年5月首次从甘肃玛曲养殖场引进虹鳟鱼种至青海省海晏县哈达木泉养殖，获成功。 目前全国有50多个虹鳟专业养殖场，分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西。 第一节 生 物 学 特 性 一、外部形态 分类地位：在分类上属鲑形目、鲑亚目、鲑科、大麻哈鱼属。 二、对环境的要求 1、栖息 自然条件下，喜生活在水质澄清、水量充足、具砂砾底的河川上游、支流或溪流中。 4、D.O 三、生长 在14 ℃水温下， 第二节 养鳟场的选点条件和设施 一、选点条件 1、水源 要求：清洌的冷水，澄清。 涌泉水、山间溪流、地下水、深水水库底排水。 2、水温 水温周年变动5~20 ℃ 。南方可实行季节养殖。 3、水量和溶氧量。 二、设施 1、饲养池 稚鱼池、成鱼池、亲鱼池。以水泥池为好，长方形抹角。 2、鱼池配置 鱼池面积计算 第 三 节 人 工 繁 殖 一、亲鱼培育 1、饲料要求 蛋白质40%，脂肪6%，碳水化合物12%，饲料中还需富含VE、胡萝卜素、虾红素。还可投喂一部分虾。 2、水温 4~13℃，产卵前6个月水温不超过12 ℃ 。 3、D.O 大于7mg/l以上。 二、雌雄鉴别 雄：吻端尖；雌：吻端钝而圆。 比例：雌：雄=3：1。 四、孵化 1、孵化设施 2、孵化期累积温度 第 四 节 苗 种 培 育 上浮稚鱼 刚孵出的鱼苗沉在盘底，以卵黄囊为营养，经过15~20天时间的发育，逐渐上浮，开始摄食。 第 四 节 苗 种 培 育 2、培育池的条件 水泥池，30~60m2，水深20~30cm，水温10~12 ℃ 为宜。 3、放鱼密度 初期：5000~8000尾/m2， 体重1克：1600~2000尾/m2， 体重4~5克：1000尾/m2。 4、投喂 以动物性原料为主。日投喂率3~5%，日投喂6~8次，后期减少至3~4次。 5、水量调控：交换率3~5次/h为宜。 第