8.4羧酸和酯.ppt

1化合物A，学名邻羟基苯甲酸，俗 名水杨酸；其结构式如右图 (1)将A跟哪种物质的溶液反应可得到一钠盐(其化学 式为C7H5O3Na)? a.氢氧化钠 b.硫化钠 c.碳酸氢钠 d.氯化钠 (2)水杨酸的同分异构体中属于酚类，同时属于酯类 的化合物有_________(填数字)种,其结构简式分 别为___________________________ (3)水杨酸的同分异构体中属于酚类，但不属于酯类 也不属于羧酸类的化合物必定含有_________(填 写除了羟基以外的官能团名称) 思考与练习: 2羧酸A(分子式为C5H10O2)可以由醇B氧化得 到，A和B可以生成酯C(分子量172)。符合 这些条件的酯只有4种.请写出这4种酯的 结构简式。 3A是一种酯，分子式是C14H12O，A可以由醇B 跟羧酸C发生酯化反应得到，A不能使溴(四 氯化碳溶液)褪色。氧化B可以得到C。 (1)写出A、B、C的结构式：______________ (2)写出B的两种同分异构体的结构简式,它们 都可以跟氢氧化钠反应： ______________和_______________ 4已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水 生成酸酐，如： ＋H2O 浓硫酸 某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸 性条件下能够生成B、C、D。 (1)CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用 途________________。 (2)写出B + E → CH3COOOH + H2O的化学方程 式____________________________。 (3)写出F可能的结构简式_____________。 (4)写出A的结构简式 _________________。 (5)1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反应， 消耗Na与NaOH物质的量之比是______。 (6)写出D跟氢溴酸(用溴化钠和浓硫酸的混合 物)加热反应的化学方程式： ________________________________。 二、油脂 常温下，动物油脂～呈固态～脂肪 植物油脂～呈液态～油 脂肪和油统称为油脂 油脂的定义：由多种高级脂肪酸跟甘油所生 成的酯(甘油酯)。 故油脂属于酯类 ※ 酯与脂的区别？ (1)文字上： (2)类别上： 酯～纯净物 脂～多种高级脂肪酸甘油酯的混合物 1.油脂的组成和结构 (1)结构： ①R1、R2、R3是烃基：可以饱和，可以不饱 和；可以相同，也可不同 ②R1、R2、R3相同—单甘油酯 R1、R2、R3不同—混甘油酯 天然油脂大都为混甘油酯 R1COOCH2 | R2COOCH | R3COOCH2 (2)组成 是甘油酯的混合物。 当饱和烃基较多，不饱和烃基较少时，油 脂的熔点较高，常温下呈固态；反之，熔 点较低，常温下呈液态 2.物理性质 (1)不溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等有 机溶剂；本身是一种良好的有机溶剂 (2)密度比水小 ※ 根据油脂的组成和结构，能否推测它的 化学性质？ 3.化学性质 (1)油脂的氢化～加成反应(还原反应) 又称为油脂的硬化。故油脂氢化的产 物也叫硬化油(人造奶油的原料)。 C17H33COOCH2 | C17H33COOCH | C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 | C17H35COOCH | C17H35COOCH2 +3H2 催化剂 加热、加压 油酸甘油酯 (液态油) 硬脂酸甘油酯 (固态脂肪) 油脂硬化的意义(优点)： ①饱和程度高，性质稳定，不易变质 ②便于运输 (2)油脂的水解 ①酸性条件下 水解不完全； 工业上用于制取高级脂肪酸和甘油 C17H35COOCH2 | C17H35COOCH | C17H35COOCH2 +3H2O H2SO4 △ CH2–OH | CH–OH | CH2–OH 3C17H35COOH + ②碱性条件下 产物为高级脂肪酸盐和甘油 水解完全，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分； 故又叫皂化反应，工业上利用此反应制肥皂。 C17H35COOCH2 | C17H35COOCH | C17H35COOCH2 +3NaOH CH2–OH | CH–OH |