I 第三章 酶学.ppt

* * 6. 皮革工业 蛋白酶 来脱毛和软化皮革 蛋白酶 皮革 蚕丝精炼 木瓜蛋白酶 脱丝胶 6. 橡胶、塑料工业 过氧氢酶作发泡剂 烁得发泡剂 7. 纺织工业 用淀粉酶是布坯退浆 布坯 坯布加工 （二）医药方面 1.药用酶：消化酶和消炎酶。如：胃蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶等。为提高疗效，制成微囊、脂质体等，或者口服、注射。 2.诊断酶：是一类酶分析试剂，主要通过检测体内某些与疾病有关的代谢物质或与疾病有关的酶的变化来诊断病情。目前有数百种。 例如：转氨酶诊断肝病； 乳酸脱氢酶诊断心肌病； 淀粉酶诊断急性胰腺炎等。 （三）农业方面 饲料生产 青贮饲料 糖化饲料 （四）能源开发 新型能源开发：利用微生物或酶工程技术从生物体中生产燃料。 1. 利用植物中纤维素、木质素等制造氢、甲烷等气体燃料和乙醇和甲醇等液体燃料。 甲醇 （五）环境工程 废水净化 微生物新城代谢 出去废水中氰化物等 有机物质 CO2和氢气。 基因工程技术，创造高效菌种，并且固定化活微生物细胞法。 废水净化 2. 石油资源开发中，利用微生物作为石油勘探、二次采油、石油精炼等手段也备受国内外关注。 名词解释 活性中心 全酶 酶原 活力单位 比活力　 米氏方程 Km 诱导契合　　变构效应 核酶（ribozyme） 辅酶和辅基 同工酶 结合基团 催化基团 邻近效应 定向效应 问 答 题 1、什么叫酶？酶的催化特点有哪些？ 2、简答酶的命名和分类？ 3、什么叫酶活性中心？酶活性中心有哪些特点？ 4、简述酶的底物专一性？ 5、简答影响酶催化效率的因素？ 6、影响酶促反应的因素有哪些？它们是如何影响的？ 7、什么是米氏方程，米氏常数Km的意义是什么？试求酶反应速度达到最大反应速度的99％时，所需求的底物浓度（用Km表示） 8、试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。 9、什麽是同工酶？同工酶在科学研究和实践中有何应用？ 称取25毫克某蛋白酶制剂配成25毫升溶液，取出1毫升该酶液以酪蛋白为底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯式定氮法测得蛋白氮为0.2毫克。若以每分钟产生1微克酪氨酸的酶量为一个活力单位计算，根据以上数据，求出（1）1毫升酶液中含有的蛋白质和酶活力单位数；（2）该酶制剂的比活力；（3）1克酶制剂的总蛋白含量和酶活力单位数。 重要内容： 1、重要名词：prosthetic group；coenzyme；apoenzyme；active site；isoenzyme；Km；allosteric enzyme；zymogen/proenzyme 2、适应功能的结构特点 组成：全酶；辅酶/辅基与维生素、核苷酸的关系 结构特点：活性中心 酶促反应的特点；高效的机理 调节酶的特点：变构酶；同工酶；酶原激活 3、重要性质 米氏方程与Km 可逆性抑制剂的动力学特点 * * 胃蛋白酶 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 两者的关系可用中间中间产物学说来解释。 * * 基础：中间产物学说 * * * * 级联系统调控糖原分解示意图 意义：由于酶的共价修饰反应是酶促反应，只要有少量信号分子（如激素）存在，即可通过加速这种酶促反应，而使大量的另一种酶发生化学修饰，从而获得放大效应。这种调节方式快速、效率极高。 肾上腺素或胰高血糖素 1、腺苷酸环化酶（无活性） 腺苷酸环化酶（活性） 2、ATP cAMP R、cAMP 3、蛋白激酶（无活性） 蛋白激酶（活性） 4、磷酸化酶激酶（无活性） 磷酸化酶激酶（活性） 5、磷酸化酶 b（无活性） 磷酸化酶 a（活性） 6、糖原 6-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 葡萄糖 血液 ATP ADP ATP ADP 肾上腺素或胰高血糖素 1 3 2 ?102 ?104 ?106 ?108 葡萄糖 4 5 6 （极微量） （大量） 四、酶 原 体内合成出来的酶，有时不具有生物活性，经过蛋白水解酶专一作用后，构象发生变化，形成活性中心，变成有活性的酶。这个不具活性的蛋白质称为酶原（zymogen或proenzyme），这个过程称为酶原的激活。 该变化过程，是生物体的一种调控机制 。这种调控作用的特点是，蛋白质由 无活性状态转变成活性状态是不可逆的。 实例：消化系统蛋白酶原的激活 凝血机制（自学） 胰蛋白酶原 胰