夏季养生讲座2食疗篇解说.ppt

一、吃饭的顺序 二、老年人夏季养生6要点 1、保持神清气爽 2、防中暑 3、谨防胃肠道疾病发生 4、慎起居 5、科学饮食 6、日常生活中处处谨慎 三、夏季预防慢性病专家开出营养处方 1、预防糖尿病 2、预防心血管疾病 3、预防骨质疏松 4、预防癌症 四、糖尿病患者的夏季饮食 五、高温闷热天气糖尿病人须防低血糖 * 　夏季“食疗”养生 心脑血管健康宣传教育工程 免疫调节与抗衰老宣传教育工程 办公室 中国长参宝慢性病防治工程委员会 近来科学家进一步研究饮食在胃肠道消化吸收的状况，发现吃饭的顺序不尽合理，一般都是先劝酒、吃菜、鸡、鸭、鱼、肉，主食，然后喝汤，最后水果。现在有人认为：“饭前水果是金，饭后水果是铁。”科学吃饭的顺序应该是这样的： 第一步：饭前半小时喝一杯水。 第二步：吃饭时先吃水果。 第三步：喝汤。 第四步：吃菜(少量多样)。 第五步：吃主食(米、面、谷类等制品)。 第六步：吃荤菜(肉或鱼、虾、蛋类，每天应吃四五种，量200克左右)。 达到每天食品样数36种以上(包括调味品)，食量仍限七八分饱。一般健康的成人糖类300—500克，蔬果500克左右，荤菜200～250克，油25克左右，盐5克以内。一日三餐认真对待自己，尽量做到有利于健康。 炎热的夏季、酷暑难耐，是中暑、中风、胃肠道疾病的高发季节，特别是老年人因机体的冷热调节能力下降，如不注重科学的养生之道，保证充足的睡眠、合理膳食并及时补充体液，容易诱发多种疾病。老年人在夏季养生要注意以下要点： 　盛夏阳光强烈、天气酷热，加上人体阳气旺盛，容易使人心烦急躁，老年人在酷热的天气里，一定要让情绪处于平静状态，不可过度劳累、激动。良好的心态是身体最好的调节剂，可防止“五脏内火”的滋生。 　夏季要避免在烈日下长时间劳作或奔走。居室内要通风，保持空气清新。室内经常洒些清水，或用湿拖把拖地，既降温又能调节湿度。使用空调降温时，勿使室内外温差太大，否则易诱发上呼吸道感染和干燥综合征。夏季宜勤洗澡，保持皮肤清洁。穿衣宜选择轻、薄的棉纺织品。在出汗过多的情况下，要及时补充机体水分，如喝淡盐水、绿豆水、清茶水等，从而避免因体内体液大量流失而造成的虚脱、休克、中暑等现象。 湿热的环境为各种细菌生长繁殖提供了好的条件，由于老年人胃肠功能弱，夏季饮食一定要讲究卫生，不可吃腐烂变质食品，冰箱内食物必须经高温加热后方可食用。食物要以温、软、清淡为宜，不可过多地吃冷、肥、腻的食品，不可饮食过量。若出现由于饮食不当引起的呕吐腹泻，应立即到医院治疗。 夏季是人体心火旺、肺气衰的季节，起居方面要适当地晚些睡觉、早些起床。清晨空气新鲜，起床后可到户外参加一些适当的体育活动，对增强体质颇有益处。中午要适当睡眠，保持精力，但由于天热出汗毛孔扩张，机体易受风寒侵袭，所以不可露天或在树下睡眠。 一要多喝清凉解暑的饮品，如淡盐水、绿豆水、酸梅汤、菊花茶等，以补充因身体出汗造成的消耗，但不要贪食冷饮。二要常吃凉性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西瓜、豆芽、银耳、香蕉等，以增强体内抗毒能力，减少暑气及热毒对人体的伤害。三要讲究营养，夏季老年人需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐和粗纤维食物，如瘦肉、牛奶、蛋品、豆腐等，以补充人体消耗。特别是人参或人参制品的补充。 这样可防止一切可能发生的意外，如开水烫伤、蚊虫叮咬、皮肤受损感染化脓等。家中应常备风油精、清凉油、人丹、藿香正气水等以备不时之需。如果因高温、多汗，出现乏力、体虚、头晕、胸闷、心悸等不适感觉时，应立即到医院诊治，以免延误时机，发生意外。 任何一种营养素长期的过剩或不足都会引起机体营养不平衡，而导致疾病。怎样维持这种平衡？专家指出，除了根据平衡膳食宝塔控制自己的饮食以外，还要有对慢性病的预防观念。为此，专家对肥胖、糖尿病、心脑血管病、骨质疏松、癌症等慢性病的预防提出营养建议。 （1）预防和早期治疗超重和肥胖，尤其是高危人群； （2）运动：要求每天要有1小时的中等强度运动(相当于6000步)。 （3）总脂肪的摄入不超过总能量的30%，饱和脂肪酸的摄入不超过总能量的7%。 （4）增加膳食纤维的摄入，多吃粗杂粮、豆类、蔬菜和水果。 （1）减少饱和脂肪酸（荤油）的摄入，每天摄入量所产生的能量应小于总能量的7%。特别是富含豆蔻酸和十六碳酸食物的摄入。 （2）控制转化脂肪酸（氢化油和脂肪），每天的摄入量应小于总能量的1%。 （3）摄入多不饱和脂肪酸，应占总能量的6%-7%，n-6多不饱和脂肪酸为5%-8%，n-3多不饱和脂肪酸为2%。 （4）每天总脂肪摄入占总能量的15%-30%，要有适量的单不饱和脂肪酸。 （5）每天要有足量的蔬菜和水果。 （6