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有生命的地方就有酶，而酵素就是酶 有这样一种说法有生命的地方就有酶。拿植物来说，从种子中抽出新芽，伸出叶片，结出果实，再到果实成熟，这些过程都是在植物内部各种酶的作用下完成的。我们的心跳、呼吸、消化、排泄、思考等生命活动也是由体内的酶驱动的。也就是说，生物的所有生命活动都是由体内的酶支配。 酶是生命力的根源所在。换言之，如果体内缺少某种酶或者过量消耗酶，都会造成身体老化加速或引起某种疾病。所以，是否能健康长寿与体内是否有足够的酶有很大关系。 那么，酶怎样产生的呢一般认为，人体内的酶是由肠内细菌产生的。肠内细菌产生的酶有三千多种，而且一种酶只有一种作用，因此有人猜测身体有几千甚至几万种但目前尚无定论。 那么，酶究竟是什么东西呢？其实酶是一种包在矿物质周围的蛋白质化合物。具体地说，在人体正常体温的环境下，酶发挥着使一种物质转化成另一种物质的催化剂作用。不改变自身的性质，酶具有这种不可思议的神秘特性。 虽然我们知道体内的酶有非常重要的性质，但是从医学以及科学角度而言，大部分关于酶的问题尚未得到解释。例如肝脏大约需要五百多种酶协助其完成生理功能，但整个身体大约需要多少种酶，怎样参与生理活动，目前还不明确。一般认为，人体内的酶同维生素一样，是无法人工合成的，在医学和营养学领域，针对酶的分析非常困难，因此研究进展缓慢，但至少我们逐渐了解到，酶是由肠内细菌产生的，并协助肝脏等脏器完成生理功能。 体内缺乏酶会导致生命终结 不患任何疾病，永远健康长寿，这是每个人的愿望。而预防疾病，保持健康长寿的关键就是生食和酶。酶代表了人的生命力，在人体的各种生命活动中发挥着非常　重要的作用。可以说，体内的酶消耗完毕的进修，就是生命终结的时候。在平时生活中尽量减少体内酶的消耗，与健康和长寿有密切的关系。 首先向大家讲解一下体内酶的消耗和补给的关系（见书上P２１页的图），这张图了体内酶的循环过程，酶如何被利用，应该怎样进行补给，通过这张图就可以一目了然。 要想拥有免疫力和抵抗力较强的体魄，关键在于我们如何减少酶的消耗，半增加体内酶的分量。理解了这理，我们就要坚持正确的包含和生活习惯，这样才能保持健康，预防衰老。体内酶的消耗与补给关系是我们下面介绍的健康法的基础之一。 什么消耗体内的酶 酶最主要的作用是维持健康和修复机体。具体地说，酶能维持体内平衡，完善免疫系统，保持正常的自愈力，学能促进细胞的再生和修复，同时调整神经系统和内分泌系统，使之恢复正常状态。因此，为了健康和长寿，我们应该尽量使体内的酶保持足够的各类和数量，以备身体出现异常后进行修复使用。 为了消化摄入的食物，我们的身体会把大量的酶用作消化酶，所谓“少食即健康”就是说要减少因为消化食物而消耗的酶，让体内储存更多的酶，使其充分利用在体细胞的修复上。暴饮暴食的频率和分量不同体内酶消耗的程度了清同。为了消化大量的食物和清除肠内产生的毒素，酶会被过多消耗。 　　　 当体内的酶被大量消耗时，就要通过少量多次进餐或者短期断食疗法，在较短的时间里促进酶的再生和储存，减轻胃肠的负担，减少消化系统——唾液腺、胃、小肠、胰脏和胆囊的负担，从而增加保持身体健康所必需的酶，保值体内平衡。 身体解毒也会消耗大量的酶。由于摄入药品、食品添加剂及农药等化学物质，以及吸收电器发出的电磁波、X射线、紫外线，人体会产生自由基，酶能够消除这些自由基从而为身体解毒。另外，在清除由摄入酒精、茶（大约含有２５种化学物质）、咖啡（大约含有２７种化学物质）、香烟等带来的毒素时，酶会有不同程度的消耗。 没有充分咀嚼的食物到了肠道中会引起消化不良，在肠内腐败、发酵和生硫化氢、氨、粪臭素、吲哚、胺类物质等毒素和自由基，导致体内酶大量耗损。特别是信用了大量动物性蛋白质时，８０%以上不能消化，而会在肠内有害菌的作用下腐败、发酵，使肠内和肝脏中的酶被大量消耗。 第五，肝脏在五百多种酶的作用下，对自由藏私毒素进行解毒。 通过摄入含有较多酶的食品来补充酶； 酶过多用于消化和解毒十分危险； 饱食会使体内的酶被当做消化酶而大量消耗； 为身体“除锈”也会消耗酶； 肝脏是酶进行解毒的化学工厂； 防止酶过度消耗的１０个方法——存酶如同存钱； 积极补充容易不足的酶： 基本方法是从生食和发本酵食品中摄入酶； 糙米发本地食品以及啤酒酵母等补充剂也有效； 不要忽略免疫调节物质和抗氧化物质； 没有维生素和矿物质酶就不能正常的工作； 肠内细菌可以产生酶，清除侵入体内的细菌； 体内的酶为自由基解毒： 有一种物质会阻碍营养素在体内停留，那就是自由基，而分解自由基的正是体内的酶，酶、维生素和矿物质相辅相成，即使从食物中摄入了各种维生素和矿物质，也因为要分解自由基，而使维生素和矿物质随着体内酶的消耗逐渐减少。自由基不但影响身体健康，加速老化，还会导致癌症、动脉硬