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芒果与桃子冰棍 菜谱物语——芒果与桃子冰棍 Mango and peach popsicles 谁人不爱水果季呢？ 软糯香甜的芒果，清香脆口的油桃，一点点薄荷糖浆 冷冻起来吧，过了春天就是夏天啦 ！你还在怀念2毛钱一根的冰棍么 水和糖混合起来的真正“冰棍” 想想，的确很怀念 食物里，带着记忆的味道 夏天的校园门口，总有那么一位卖冰棍的阿姨或是老奶奶 这么多年，你们还好么？ 食材 芒果肉300g 桃子肉120g 薄荷糖浆10g 芒果汁30g 步骤 1.准备原料，洗净水果，芒果去皮去核；油桃去核备用。 2. ?芒果切小块放入料理机，打成泥。 3.芒果泥倒入大碗中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 4. ?油桃切小块放入料理机，打成泥。 5.混合芒果泥与桃泥。 6. ?缓慢加入薄荷糖浆与芒果汁，充分混合均匀。 7.倒入干净已消毒的模具中，8分满即可。 8.放入冰箱冷冻4小时以上，直至冻硬。 小贴士 薄荷糖浆原料：糖100g、水150g、薄荷叶适量（越多越好），准备糖，水，洗净擦干水的薄荷叶所有材料放入锅中，小火熬煮，偶尔搅拌，20分钟即可，放凉同薄荷叶一起密封保存，建议有家庭料理机的尝试做这款冰棍，选用芒果，最好是成熟性更好点儿的，油桃，你可以尝试用水蜜桃代替；这里我没有去皮，做了保留，冷冻后的冰棍比较难取出，食用时，温水冲一下模具外壁就可以轻松取出了。 奶油曲奇饼干 食材 低粉200克 黄油 125克 糖粉 90克 蛋液 50克 步骤 1. ?先把黄油放到室温软化。 2.糖粉和1个鸡蛋。 3. ?把糖粉过筛。 4. ?低粉也要过筛。 5. ?黄油中放入糖粉。 6. ?用打蛋器打发至微白。 7. ?磕入一个鸡蛋。 8. ?用打蛋器把鸡蛋打匀。 9. ?倒入过筛的低粉。 10. ?翻拌均匀即可。 11. ?装入裱花袋（忘了拍照了），均匀挤在烤盘上。 12. ?烤箱预热，放置中间160度，烤15至20分钟。 饭糖纸杯蛋糕 在网络上看到过很多漂亮的翻糖蛋糕，看着美图流口水的同时也感觉到这些高手的作品对我来说太高端了，简直是望尘莫及。我是一名全靠自学的翻糖新手，水平有限，也没有专用工具，这次做翻糖蛋糕也只是想尝试一下简单的花朵杯子蛋糕，就当给自己增加点美食制作经历，至于人偶、动物神马的还是想都不要想了。春花烂漫的季节，做些翻糖花朵蛋糕也算是应了节气了。制作过程比较曲折。我买的是制作糖花人偶专用的干佩斯，虽然延展性比较好，但却并不适合我这新手。看好多翻糖达人说干佩斯做花朵能擀多么多么薄，做出来能透光，像真的一样，可到了我手里根本就擀不了那么薄，而且干佩斯比翻糖膏要干些，我的手又慢，总觉得花瓣的边缘像要干得开裂似的，真是糟蹋了好东西。本想好好拍拍过程，可是每做一步然后洗手拍照的结果就是干佩斯变干了，导致花瓣边缘有裂纹，后来干脆不一步一步的拍了，有兴趣的同学可以再网上找视频吧，更直观易懂些。第一朵拍过程用的花长得有点对不起观众，所以后面成型的花的图片用了后来做的黄色的花，跟过程图颜色不一样。最悲催的是家里仅剩的一小罐奶油没打发好，烘焙用品店还集体休班关门了，只能将就了。做出来的成品我还比较满意，毕竟以我新手的身份来说，不能对自己要求过高，总得有个慢慢进步的过程是吧。 食材 鸡蛋5个 低粉85克 牛奶40克 玉米油40克 糖100克 淡奶油200克 干佩斯约250克 辅助用品 1.食品级白油适量（涂在手上防粘） 2.色素 3.牙签 4.海绵垫 5.塑料书皮一个 6.玫瑰花压模 7. 翻糖塑形工具 8.清水适量（粘花瓣用） 步骤 1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。 2.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。 3.蛋黄中加入牛奶拌匀。 4.蛋黄中加入玉米油拌匀。 5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。 6.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。 8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。 9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 10.将面糊倒入纸杯蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱165度烤18分钟左右，烤好后取出晾凉。 11.取适量干佩斯，用牙签沾少量色素涂抹在干佩斯上。 12.手上涂上白油，将干佩斯揉至颜色均匀。 13.将揉好的干佩斯擀成薄片。 14.用玫瑰花模压出