n-3脂肪酸和果糖与非传染性流行病概述.ppt

CHO是罪魁祸首？哪种CHO？ 在过去40年中西方国家食糖消费量急剧增加，同时伴随着肥胖和代谢综合征的流行，提示他们之间可能存在因果关系。 然而，相对于总能量的摄入，单糖对这一流行病的影响仍存在争议。 流行病学研究结果表明富含果糖的软饮料和加工食品与代谢性疾病正相关，提示果糖可能是罪魁祸首。 血糖指数和血糖负荷 * GI是指食用含CHO50g的食物与相当量的标准食物（Glu或白面包）后，体内血糖应答水平的百分比值 (食物的质) GL = GI ×碳水化合物含量（克）/100（质和量） 葡萄糖 果糖（GI 为Glu的20%） 玉米糖浆（40%葡萄糖、60%果糖） 高血糖的食物，如葡萄糖导致血清中胰岛素上升，表明持久性刺激胰岛素的释放是肥胖的主要原因。 胰岛素增加肝糖原和脂肪的储存。人体研究表明，果糖导致胰岛素抵抗，特别是肝脏胰岛素抵抗。 Glu可直接作为肌肉和脑组织的能量来源，多余的Glu以糖原形式储藏在肝脏中，但也可以由多元醇通路转化为果糖。 与此相反，果糖几乎完全是由肝脏代谢，已酮糖激酶（KHK，也叫果糖激酶） 催化果糖转变为果糖1-磷酸，进一步代谢为脂肪酸、甘油和甘油三酯，这是一种不被ATP-柠檬酸反馈机制调控的生物合成途径 。 按这个逻辑: 高果糖饮食可能会导致多余的脂肪堆积在肝脏，导致脂肪肝，脂肪性肝炎，最终导致肝硬化。 肝脏中的脂肪也可被释放到血液循环，被其他组织的脂肪细胞利用而造成肥胖。 此外，循环的脂肪可能加速心血管疾病、胰岛素抵抗和2型糖尿病的发病。 总结(果糖) 果糖与葡萄糖的能量相等，但他们的生化糖代谢不同 果糖的过多摄入会导致脂肪肝，并且与心血管系统疾病以及糖尿病的发病率有关。 * * * * * * * * “Native Americans show greater genetic similarity to populations in east central Asia than they do to the current easternmost Siberian populations. Recent studies on the Y chromosome indicate a date of entry (about 17,000 years ago) into the Americas roughly consistent with the archaeological record.” (Mulligan et al. Annu. Rev. Genomics Hum. Genet. 2004. 5:295–315) The need for a European migration has since been abandoned owing to the observation of haplogroup X in the Siberian Altai (24). Haplogroup X now appears to be an old and complex lineage. Two major branches, X1 and X2, each with worldwide distribution, were recently identified in a parsimony analysis of complete DNA sequences (98). Members of haplogroupXin Native Americans belong to a distinct clade (X2a) that has no close relatives in the OldWorld. * ? Duo Li * n-3脂肪酸和果糖与非传染性流行病 李铎 * Diet 18:2n-6 18:3n-6 20:3n-6 20:4n-6 22:4n-6 24:4n-6 24:5n-6 22:5n-6 18:3n-3 18:4n-3 20:4n-3 20:5n-3 22:5n-3 24:5n-3 24:6n-3 22:6n-3 20:2n-6 20:3n-3 deta-6 desaturation deta-5 desaturation deta-6 desaturation deta-8 desaturation deta-8 desaturation elongation elongation elongation elongation elongation β-oxidation n-6 pathway n-3 pathway △ 4-desaturate △ 4-desaturate * 186 type 2 d