2011版高中生物全程学习方略：51降低化学反应活化能的酶(新人教版必修1)概述.ppt

【变式训练】下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是（ ） A.Ⅰ和Ⅲ B.Ⅱ和Ⅲ C.Ⅰ和Ⅳ D.Ⅱ和Ⅳ 【解析】选D。人体中酶的最适温度在37 ℃左右，高于或低于此温度酶的活性会降低，所以曲线Ⅱ正确，图二中当酶含量为a时如虚线所示，则在底物浓度较低时酶过量，所以当酶含量为a,=a,a时反应速率会相差不大，而不会出现当酶含量a时，反应速率高于酶含量为a时的曲线,所以Ⅲ曲线不正确。 【典例3】（2010·广州高一检测）某研究小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时，提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题，并设计了如下的实验操作步骤： ①向甲、乙试管内各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液； ②向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸； ③向乙试管内加入1mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液； ④向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液； ⑤观察试管中发生的变化。 请根据该小组设计的实验操作步骤，回答下列问题： （1）请设计一个表格，以便于实验时的操作和记录。 （2）可观测的指标是________________________。 （3）上述实验缺少对照，请补充一个实验作为对照组。 ____________________________________________。 （4）在完成改进方案后，预期的实验结果是 _____________________________________________。 【标准解答】本题考查了pH对酶活性的影响及对照实验的分析。现解析如下： 在记录实验结果时要进行分组，记录下不同情况的结果，这是列表时的重要依据。 答案： (1)(其他合理设计也可以) （2）试管中产生的气泡数量 （3）增加丙试管，加入1mL蒸馏水取代在第二、三步中加入的盐酸或氢氧化钠溶液，其他步骤相同 （4）甲、乙两试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡 【变式训练】已知牛奶的凝固是由凝乳酶催化的。下表为不同温度条件下凝乳酶催化牛奶凝固所需的时间。 根据上表得出的下列结论中，错误的是（ ） A.该凝乳酶发生催化作用所需的最适宜温度约为40 ℃左右 B.除温度外，各个装置中的其他条件均应适宜 C.若将装置A内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置A内的牛奶仍能凝固 D.若将装置F内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置F内的牛奶仍能凝固 【解析】选D。酶的活性受温度影响，当温度低时，酶的活性降低，而不凝乳，当温度升高到适宜温度时仍出现凝乳现象，当温度为60 ℃时不凝乳是由于酶已失活，再次放入适宜温度下也不会出现凝乳现象，在40 ℃时凝乳时间最短，由于温度梯度过大为10 ℃，所以无法精确判断最适温度。 1.（2009·广东高考）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质（ ） A.在4 ℃条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基 【解析】选D。能在常温下分解淀粉的，是淀粉酶。酶在高温下才会变性失活，A项错；淀粉酶的化学本质为蛋白质，一定含有C、H、O、N，B项错；酶具有专一性，能催化分解的不能催化合成，C项错；蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸含有羧基，D项对。 2.（2009·辽宁、宁夏高考改造）如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（ ） A.当反应温度由t3调到最适温度时， 酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适温度时， 酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 【解析】选B。在最适温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的空间结构不会被破坏，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故A、C、D错误。 3.（2008·上海高考）β-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明， β-半乳糖苷酶的催化作用具有（ ） A.高效性 B.专一性 C.稳定性 D.多样性 【解析】选B。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。β-半乳糖苷酶只能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，不能催化其他化学反应，体现了其专一性。 4.（2010·海门高一检测）如图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是（ ） A.该酶的最适温度是37 ℃ B.随着pH的升高，酶的活性先降低后增大 C.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 D.随着温度的升高，酶的最适pH不变 【解析】选D。图中四条曲线，每一条曲线