2015届生物高考复习第三单元第07讲酶概述.ppt

【典例3】以下是有关酶的两个实验,根据表格内容分析回答: (1)表1所示为探究　　　　　　　　　 　　的实验。 (2)表1所示实验的正确步骤为　　　　 　　　　　(用表中操作步骤的序号表示)。 2滴 2滴 2滴 加碘—碘化 钾溶液 4 0℃ 100℃ 60℃ 温度处理 3 1 mL 1 mL 1 mL 加淀粉酶溶液 2 2 mL 2 mL 2 mL 加淀粉溶液 1 试管C 试管B 试管A 操作方法 操作步骤 表1 (3)表2所示为探究　　 　　 　　　　　　的实验。 (4)请修正表2操作步骤中的错误: ① ; ② 。 (5)表2所示实验结果能否用碘—碘化钾溶液检测? 　　　　　　　　　　　　 　。 1 mL 1 mL 加淀粉酶溶液 4 2 mL 2 mL 加本尼迪特试剂 3 2 mL — 加蔗糖溶液 2 — 2 mL 加淀粉溶液 1 试管B 试管A 操作方法 操作步骤 表2 【解析】(1)从表1可知,三支试管的不同处理是温度不同,即温度是变量,故本实验探究温度对酶活性的影响。 (2)为保证淀粉溶液和淀粉酶溶液处在相同的温度下,防止温度变化过程中对反应产生影响,应先分别对它们用相同温度处理,故正确的操作顺序为2-3-1(-3)-4。 (3)表2中两支试管内底物不同,酶相同,故实验为探究酶的专一性。 (4)表2实验要验证淀粉酶是否能催化淀粉和蔗糖分解,应先加酶,后检验分解情况;加入本尼迪特试剂后要热水浴加热。 (5)探究淀粉酶的专一性时,应该用本尼迪特试剂检验淀粉是否分解,不应该用碘—碘化钾溶液检验淀粉是否存在。 答案:(1)酶的活性受温度影响 (2)2-3-1(-3)-4 (3)酶的专一性 (4)①应该先加淀粉酶溶液,后加本尼迪特试剂 ②加入本尼迪特试剂后要用热水浴加热 (5)不能 【变式训练】在“探究影响酶活性的因素”实验中正确的操 作是(　　) A.若探究pH对酶活性的影响,可选择过氧化氢溶液为底物 B.若探究温度对酶活性的影响,可选择过氧化氢溶液为底物 C.若探究温度对淀粉酶活性的影响,可将淀粉与淀粉酶两溶液混合后再调控温度 D.若探究温度对淀粉酶活性的影响,可选择本尼迪特试剂对实验结果进行检测 A 【解析】选A。过氧化氢加热即可分解,如果用其探究温度对酶活性的影响,则结果会不准确,故A正确、B错误。在探究温度对酶活性的影响时,必须将底物淀粉与淀粉酶分别先用相同温度处理后再混合,如果先混合再处理,由于酶的高效性,底物与酶可能已经反应,使实验结果不准确,故C错误。本尼迪特试剂反应的条件需要热水浴加热,而加热会对酶活性产生影响;可选用碘—碘化钾溶液鉴定剩余淀粉的量来确定酶的活性,故D错误。 【典例训练3】(2011·海南高考)某一不可逆化学反应（S→P＋W）在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（ ） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 D 【解析】选D。不可逆反应，反应物最终会全部消耗。当反应进行到t时加入催化该反应的酶，由于酶的高效性，反应物浓度迅速降低，最后反应物浓度降为0。 【互动探究】（1）若上题中加入的不是酶，而是催化该反应的无机催化剂，则A点怎样移动？ 提示：右移。 分析：无机催化剂与有机催化剂相比，催化作用较弱，反应时间较长，但反应物浓度最终也为0。 （ 【互动探究】（2）上题曲线丁能说明酶具有高效性吗？ 提示：不能。 分析：酶具有高效性是与无机催化剂相对照而言的，只有曲线丁缺乏对照。 【变式备选】某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是（ ） A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度 C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响 A 【解析】选A。分析曲线，无论在哪种温度条件下，当pH=8 时，反应速率都最大，故该酶的最适pH为8；在一定pH范围内，随pH升高，35℃时酶催化反应的速率都最大，故该酶的最适温度是35℃。当pH为8时，影响反应速率的主要因素是温度而不是底物浓度和酶浓度；从四条曲线的两端可见，当pH过高或过低时，四条曲线会重叠，不同温度反应速率却相同，此时无法证明温度对反应速率的影响。 2.图