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一、使用器具：（請同學寫出或畫出今天會使用到的器具） 二、準備材料：(請按照順序填寫，也可以用畫的喔!) 三、作法：（同學要記得老師示範的每一個流程，一歩一歩來操作喔!） A. 將中粉過篩篩入大鋼盆(加入半杯滾盪熱水(以擀麵棍拌勻)。 B. 再將冷水倒入麵粉中拌勻(成糰後取出檯面揉至三光(分割後醒十五分備用。 C. 將蔥切成蔥花，準備好鹽、胡椒粉及豬油。 D. 將麵糰擀平抹上豬油舖上蔥花(撒上鹽及胡椒。 E. 將麵糰二次捲起後擀平煎至金黃即可。 四、我的學習感想分享：（記錄起自己這一項成品的感動與成長吧!） 申請科別： 餐飲管理科 使用日期 101年2月20日(一)PM1:00 國中 婷玉 P1 用途說明 品　　名 規　　格 單位 數量 備註 單　價 總 價 廠　商 蔥油餅 蔥 　 把 2 　 　 　 　 　 中粉 　 kg 8 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 使用器具 1.擀麵棍10支 2.保鮮膜一條 3.量杯10個 4.塑膠刮版(硬)10片 5.垃圾袋2個(小) 6.點火槍1支 7.沙拉油1瓶 8.胡椒粉1包 9.鹽1罐 10.片刀10把 大 華 國中技藝班 學習單 指導教師：張雅婷 單元： 蔥油餅 日期：