毕业设计开题报告终稿详解.doc

毕业设计(论文) 开题报告 题 目: 300吨/日菜籽油精炼车间工艺设计 院系名称： 粮油食品学院 专业班级： 食工F0806 学生姓名： 学 号： 指导教师： 教师职称： 教授 2012 年 3 月 22日 开题报告填写要求 1．开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效。 2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式（可从教务处网页上下载）打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。 3．“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）。 4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2006年11月20日”或“2006-11-30”。 毕业设计（论文）开题报告 1．结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写 2000～4000字左右的文献综述： 文献综述 1、国内外油菜籽发展现状 菜籽油是全球排名第三的植物油料（仅此于大豆和棕榈油），目前世界油菜籽年均产量达6000万t左右，主要分布在中国、加拿大、印度、欧盟、澳大利亚等十几个国家和地区，这些国家与地区油菜籽产量占世界总产量的95%以上。我国历来是油菜生产大国，其种植面积占全国油料作物总种植面积的30%以上，产量则占主要食用植物油总产量的35%以上，2009年油菜籽年产量达1350万t[1]。在我国食用植物油消费中，菜籽油约占总量的35%，菜籽饼粕约占我国植物饼粕消费量的25%[2]。尽管中国是世界上油菜籽产量最大的国家，但是我国每年需要进口一定的油菜籽来弥补国内供给的短缺。 我国的油菜种植分为冬油菜(9月底种植, 5月底收获) 和春油菜(4月底种植, 9月底收获) 两大产区。其中,冬油菜面积和产量均占90%以上, 主要集中于长江流域;春油菜集中于东北和西北地区,以内蒙古海拉尔地区最为集中[3]。 根据资源状况、生产水平和耕作制度, 国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、下游三个区, 并在其中选择优先发展地区或县市。 （1）长江上游优势区: 该区包括四川、重庆、云南、贵州。气候温和湿润, 相对湿度大, 云雾和阴雨日多,冬季无严寒,利于秋播油菜生长。该区2005-2006年种植油菜167.8万hm2,油菜籽产量307万t, 面积、产量分别占长江流域的27% 和27%。（2）长江中游优势区: 该区包括湖北、湖南、江西、安徽和河南信阳地区, 属亚热带季风气候, 光照充足, 热量丰富, 雨水充沛, 适宜油菜生长。该区2005-2006年种植油菜370.2万hm2, 油菜籽产量639 万t, 面积、产量分别占长江流域的59% 和56% ,是长江流域油菜面积最大、分布最集中的产区。( 3)长江下游地区: 该区包括江苏、浙江、上海。属于亚热带气候, 雨水充沛, 日照丰富, 光温水资源非常适合油菜生长。该区2005-2006 年种植油菜88. 8 万hm2,油菜籽产量204万t, 面积、产量分别占长江流域的14%和18%,是长江流域菜籽单产水平最高的产区。 菜籽含有28%―48%的油脂、19%―27%的蛋白质和17%-38%的碳水化合物，其不仅是主要的油料作物，也是巨大的植物蛋白资源[4]。由于菜籽中含有少量的芥酸和硫甙，会对人体健康造成损害，因此，世界各地的作物育种专家不断地改良种植品种，将传统品种中的高芥酸、高硫甙含量降低到国际标准（芥酸含量不超过5% ,硫甙含量不超过30μmol/g)，先后培育出多个所谓的“双低”油菜新品种[5]；同时为了获得高质量的油脂和蛋白质产品，世界各国对油菜籽加工利用的新工艺方法进行不断地研发，并在优质油脂、蛋白的制备、油脂蛋白的精深加工、菜籽饼粕的饲用及综合利用等方面取得了许多新的成果。毫无疑问，这对于提高国内油脂加工企业的工艺水平，促进优质菜籽的产业化升级，实现油菜籽加工的高效增值，促进油菜产业的快速、稳定、高效及可持续发展具有重要意义。 由此可见，油菜籽生产对世界及我国油脂和饲用蛋白的供需起到非常重要的作用。 2、双低菜籽油的营养价值 随着人类对自身健康的日益重视、营养学科的发展及双低（低芥酸、低硫苷）油菜的迅速普及，20