人教版教学1.2.1细胞中的元素和化合物介绍.ppt

细胞中元素的种类 做还原糖的鉴定实验，应该选择含糖量较高且糖具有还原性（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）、颜色为白色或近于白色的植物组织，以苹果、梨为最好。 做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。 做蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆种子，动物材料常用的是鸡蛋蛋白。 至于甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根虽然富含近于白色的蔗糖，但蔗糖无还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 鉴定可溶性还原糖的实验中操作顺序很重要 有关鉴定可溶性还原糖的实验中操作方法正确的是（ ） A. 先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B. 先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 C. 将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后再加 D. 斐林试剂在实验前就要配制好 C 因为若先加入NaOH溶液（即斐林试剂甲液），还原糖中的还原性半缩醛羟基易被氧化而失去还原性，再加入CuSO4溶液（即斐林试剂乙液）后就不能产生砖红色沉淀。 所以，必须混合后配成Cu(OH)2悬浊液再加入，才可产生砖红色沉淀。又因斐林试剂很不稳定，容易生成蓝色Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液、乙液分别配制储存，使用时再临时配制。 脂肪鉴定实验显微镜观察时制作很重要 某同学在显微镜下观察被苏丹Ⅳ染色后的花生子叶切片，当转动细准焦螺旋调整焦距时，有一部分细胞看得很清楚，另一部分细胞较模糊，这是由于 A．反光镜没调好 B．标本切得厚薄不均匀 C．显微镜物镜损坏 D．细准焦螺旋未调节好 B 鉴定蛋白质的实验中试剂使用方法很重要 关于双缩脲试剂A和B以及使用方法正确的是 A. 试剂A和B分别为浓度0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液，二者混合后立即使用 B. 试剂A和B分别为浓度0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液，使用时先加A液，再加B液 C. 试剂A和B分别为浓度0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液，使用时先加A液，再加B液 D. 试剂A和B分别为浓度0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液，二者混合后立即使用 B 应先加入试剂A浓度0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易发生颜色反应，形成紫色或紫红色络合物。 另外，由于CuSO4在在碱性溶液中易生成蓝色Cu(OH)2 ，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果，所以不能加入过量的双缩脲试剂B（只能加入3～4滴双缩脲试剂B）。 综合 例4 下列关于还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ） A. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C. 在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清做实验材料，可以直接使用，不用稀释 D. 供实验用的花生种子必须提前浸泡，浸泡时间应该长一点，便于切片 B 用于鉴定还原糖的试剂乙与鉴定蛋白质的试剂B为什么不能互换。 如果用蛋清做实验材料，必须稀释，因为如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后，会粘固在试管的内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易刷洗干净。 花生种子浸泡时间短了，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不容易成形，所以一般是提前浸泡3～4小时。 下列叙述不正确的是(????? ) A.双缩脲试剂A是为反应提供碱性环境 B.淀粉酶与双缩脲试剂反应呈现紫色 C.苏丹Ⅳ可用来鉴定生物组织中的脂肪 D.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂 D 还原糖检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 可溶性还原糖 脂肪 蛋白质 测定步骤 实验现象 样液 加斐林试剂 振荡 水浴加热煮沸 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的 实验步骤、现象及注意事项 蓝色 棕色 砖红色 切片 染色 漂洗 镜检 脂肪被苏丹III染 液染成橘黄色 （或被苏丹IV染 成红色） 样液 加双缩 脲试剂A 再加 双缩脲试剂B 观察颜色的变化 加双缩脲试剂A 无明显变化， 加双缩脲试剂B 后溶液变成紫色 可溶性还原糖 脂肪 蛋白质 注意事项 1。选材要用含 糖高、颜色为白 色或近于白色的 植物组织。 2。斐林试剂甲 液、乙液要混 合均匀后再使 用，即配即用。 1。切片要尽可 能薄。 2。染色后一定 要用5%的酒精 去浮色。 3。观察时找最 薄处，最好只有1~2层细胞。 1。用鸡蛋蛋 白时，一定要 稀释，否则会 粘固，反应不 彻底。 2。双缩脲试剂