三年级综合：家乡的野菜介绍.ppt

（四）整理信息 1、野菜名称：芥菜 （四）整理信息 2、野菜名称：黄花菜 （四）整理信息 3、野菜名称：藜蒿(柳蒿芽) （四）整理信息 4、野菜名称：蒲公英 （婆婆丁） （四）整理信息 5、野菜名称：蜇麻子 （四）整理信息 6、野菜名称：猴腿 （四）整理信息 6、野菜名称：蕨菜 （四）整理信息 7、野菜名称：刺老牙（刺老芽） * 上海科技教育出版：综合实践活动 （三年级第二学期） 教学目标： 1、了解本地野菜野菜的种类、名称、生长的地方、外形特征、用途及营养价值。 2、收集、分析和整理信息信息方法并能在教师的指导下进行简单的烹制，体验自己动手用野菜制作食品的快乐。 3、通过活动了解野菜对人体有无害处。 4、培养学生热爱自己的家乡及家乡的美味野菜 教学过程： 一、了解家乡的野菜 （一）收集信息方法： A、到野地里去采摘 B、询问大人 C、到市场上去 D、上网查询 教学过程： （二）什么是野菜？ 并非特制某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。 教学过程：（三）常见的野菜 鱼腥草、香椿芽、香菜、 马齿苋菜、苋菜、蕨菜、 藜蒿（柳蒿）、蒲公英、 荠菜、苦菜等 鱼腥草 香椿芽 马齿苋 苋菜 蕨菜 藜蒿（柳蒿）、 蒲公英 荠菜 苦菜 产地：草地里 营养价值：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 注意事项：高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。 产地：草地里 营养价值：黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。 食用功效 　　黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。 注意事项：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 野菜名称：产地：草地里 营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫柳蒿芽植物形态-柳叶蒿(6张)克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。 注意事项：有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。 野菜名称：产地：草地里 食疗价值：用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染，虫蛇咬伤。 　　此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效 注意事项：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 产地：草地里 食用方法： 野菜通常有这些种吃法： 1、清炒 2、凉拌 3、包饺子 或包子 4、做饼 产地：林间 营养价值：猴腿（ Athyrium brevifrons)是东北传统的山野菜。猴腿营养价值丰富,每100g鲜猴腿含蛋白质0.7g、脂肪1.53g、碳水化合物g、粗纤维1.3g、胡萝卜素22.3mg、维生素C 35mg，以及较普通蔬菜高出几倍的矿物质。猴腿不仅营养丰富还具有食疗功效,具有清热滑肠、降气化痰、利水安神等作用 注意事项：无 营养价值：1、蕨菜素对细菌有一定的抑 制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具