山楂蜜饯的制作.doc

实 验 报 告 实验名称：果蔬蜜饯的制作 专业：环境工程 班级：环工112 姓名：杨秀荧 山楂蜜饯的制作 实验目的 以山楂为原料，掌握烤箱制作山楂蜜饯的方法。 实验材料和设备 材料 山楂、白沙糖、食用盐 设备和仪器 电磁炉、烤箱 实验步骤 准备食材，山楂清洗干净。 山楂去核后在淡水里浸泡30分钟。目的：护色。 泡好的山楂用清水冲一下，沥干水分。 锅里放入适量白糖。 锅里倒入两碗水。 煮至白糖溶化。 放入处理好的山楂。 至山楂涨大浮起。 煮好的山楂沥去汤汁，拌入适量白糖。 拌匀以后铺在比较大的盘子里。 烤箱100度烘烤2小时，150度30分钟，中途多翻动几次。 成品品尝。 柚子蜂蜜茶的做法 实验目的 以柚子为原材料，掌握柚子蜂蜜茶的制作过程。 实验材料和设备 材料 蜜柚、白砂糖、蜂蜜、食用盐 设备和仪器 电磁炉 实验步骤 用食用盐在柚子上轻轻搓揉（这样做是为了使表皮干净），把柚子清洗干净。 将柚子黄色的外皮用削皮刀削下来，尽量薄一些，不要带太多白色的囊，这样做是为了减轻苦味。 将刮下的皮切成细丝，越细越好，这样是为了保证成品的口感。 剥皮去肉，去籽，掰成小块。 做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量白糖，熬化后放入切好的柚子皮煮到半透明，让它充分吸收糖水的甜味，再放入果肉一起熬。 待水分损失掉一半左右，从大火转小火，继续熬，熬到水分差不多干，即可关火。 将柚子茶放凉之后（60度以下），加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。 实验感想 这次蜜饯制作的实验课做了柚子蜂蜜茶和山楂蜜饯。首先买了实验材料柚子和山楂，自己动手做完了每个步骤觉得挺有意思也提高了我的动手能力。平时吃水果都是买来直接吃或者买现成品，从来没有自己动手做过，觉得自己做的东西特别美味。而且整个制作过程也不是很麻烦以后自己在家里也可以尝试。做完这次试验学到了基本的蜜饯制作的过程也要谢谢老师帮助我们完成实验，让我们有了一次特别的经历。 实验照片