全球餐馆门店最多的餐饮集团.doc

全球餐馆门店最多的餐饮集团--百胜餐饮(组图) 正文 我来说两句(0人参与) 2012年02月27日09:36 来源：i美股 复制链接 打印 大中小 　　(i美股讯）百胜餐饮于1997年从百事公司中分拆出来，是世界上店面最多的快餐公司。公司的业务主要有三部分：肯德基、必胜客和Taco Bell (塔可钟墨西哥餐)；此外，百胜餐饮还拥有中式快餐东方既白等品牌。公司在全球110个国家和地区运营、授权和合资开设了超过38000家餐馆。 　　2011年，百胜餐饮出售了Long John Silvers 海鲜酒店和艾德熊快餐店。2012年1月，百胜餐饮完成了对小肥羊公司股份的收购，总收购价为约8.6亿美元。小肥羊公司已经于2月2日从香港交易所摘牌。　　百胜餐饮公司市值300亿美元，最近12个月营业收入121亿美元，净利润12亿美元。截至2012年2月24日，公司动态市盈率为23.9倍，动态市净率16.5倍，股息收益率为1.74%。　　旗下主要品牌　　肯德基是美国快餐业的巨头之一。它在美国的炸鸡快餐市场占有率达到40%左右。肯德基在美国一共有5千多家店，在国际有1万1千多家店。其中，15%的美国门店和29%的国际门店是公司自己运营。　　必胜客是全球最大的连锁披萨品牌，门店数量占全球连锁披萨门店的70%。必胜客在美国的披萨店市场中有14%的占有率。截止2010年12月，公司在美国有7500多家门店，在国际市场有约5900家门店。其中6%的美国门店和22%的国际门店是由百胜餐饮运营。　　Taco Bell 是美国最大的墨西哥快餐之一。Taco Bell在美国的墨西哥式快餐市场拥有52%的市场占有率。在美国有5200多家门店，在国际有200多家门店。在所有的5400多家门店中，22%的美国门店和1%的国际门店是公司运营。　　小肥羊在1999年8月开门营业。截至2011年12月，小肥羊在中国大陆已经开设了469家餐厅，并且在美国、加拿大、日本及港澳等国家和地区也有餐厅。小肥羊2010财年的总营业额达到19亿人民币。　　行业介绍　　快餐市场的竞争十分激烈。扩张市场份额、留住雇员、控制成本是快餐餐厅成功运营的三大关键要素。近几年，快餐行业的不少公司都增加了负债(多米诺披萨等)，或者被杠杆收购（汉堡王等），在这些资本运作的背后，是公司对于未来快速增长和高利润率的乐观预期。其他的一些公司则趋向保守，他们持续的积累手中的现金，降低债务，放缓扩张速度。　　为了吸引顾客，餐厅通常采用的是增加菜式品种、提供外卖服务、延长经营时间和降价等方法。在增加菜式品种方面，餐厅经营者们逐渐开始注重提供健康食品的选择。即使是快餐店也开始提供低脂肪食品以吸引注重平衡饮食的消费者。在国际快餐市场上，许多有实力的公司都在拓展金砖四国，尤其是中国大陆的市场。这也带来了激烈的竞争。在金砖四国之外，CIVETS (哥伦比亚、印度尼西亚、越南、埃及、土耳其和南非) 被认为是下一波增长的驱动力。　　快餐行业目前面临的挑战在于美国婴儿潮一代的退休。当他们退休之后，由于可支配收入的减少，在外吃饭的机会也相应减少。另外，较高的失业率和持续上升的商品价格对于行业也有一定的冲击。　　在成本方面，餐饮业的食品成本一般占到门店成本的1/3，雇员工资占到1/4多。经营良好的餐饮企业通常在这两项成本上控制地很好。　　营收和利润状况　　2011财年，百胜集团的总营业收入为126亿美元，毛利率为25.5%， 运营利润率14.5%，净资产收益率69.7%。公司在中国市场的销售额达到56亿美元，占到全球营业收入的44%。与美国业务不同的是，公司在中国的业务有95%以上为自营，这也导致公司整体的自营业务占比比较高。　　 　　根据2010财年的数据，公司在亚洲的业务占比最大，达到了31%。公司在美洲的全系统销售额占到18%。 公司策略 　　百胜餐饮的经营策略是多品牌运作。公司很多时候在同一地点开设多家自己旗下品牌的餐馆，这样多样的选择可以吸引更多的消费者。另外，租下整块地也有利于控制固定成本。百胜餐饮分析，这种一地多品牌策略帮助公司实现了20%-30%的额外销售额，并且在每一地点带来了30%以上的额外现金流。　　另外，百胜餐饮擅长 “refranchising”, 也就是通过收购自己经营表现不佳的的加盟店然后自己运营，来改善该店的利润率。再这之后，公司再寻找新的加盟商来承包这家餐馆。百胜餐饮在美国的门店大多采用加盟的方式运营。　　百胜餐饮在行业大环境的驱动下，增加了门店的营业时间以及增加菜式。其中，公司在美国的Taco Bell门店还推出了早餐。中国的肯德基不少变成了24小时营业，必胜客每半年都会更换1/4的菜式。　　百胜