韩国冷面.doc

????? ?? ?盛夏来临，天气越来越热，很多人都不爱吃饭，这时候，当你面前摆着一碗清淡美味的朝鲜冷面的时候，相信一定胃口大开。今天，请教了一位专门做韩国料理的朋友塞外阿呆，和他学做韩国冷面。 ???? 主料做法： ?????把市面买来的冷面先用冷水浸泡一小时，（在浸泡半小时的时候用手轻轻搓一搓，把粘连的部分搓开）。锅内烧水沸腾后，把泡好的冷面放入锅内煮，轻轻的用筷子搅动，大约15秒以后捞出锅，用冷水冷却。 ????? 汤料做法：（以下为一家三口量） ???? ?1两瓶矿泉水事先放在冰箱里冰镇（可以用纯净水代替）。 ????? 2朝鲜冷面汤料最重要的原料是醋和白糖，醋一定买30°的醋精。 ?????? 用瓷汤勺倒接近一汤勺醋精，3两糖（糖醋比例为10：1）。 ????? 3 碘盐少许（突出糖醋味道，不要加太多盐）、味精适量、东古一品鲜酱油（特别强调，只有这种酱油无需熬制，可以直接使用，其他酱油味道浓重，有生酱油味） 4雪碧和橙汁各少许，倒进器皿中，然后加入糖醋、食盐、味精，均匀搅拌，然后放进冰箱冷藏。 5可以另外准备熟鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、香菜丝、芝麻等配菜。 6将泡好的冷面控净水，盛入碗中，加入配菜、冰镇好的调料和矿泉水，OK，香喷喷的朝鲜冷面就可以让你大快朵颐了。 ????? 特别提醒： ????? 1很多韩餐料理的冰碴冷面在夏季特别受大众欢迎，如果可以享受冰冷感觉的人，可以将矿泉水冰冻到冰碴。 ????? 2韩餐的小菜也是大家喜欢的美食，如果在吃冷面的时候，佐以一些泡菜、小咸菜，味道更佳。 ???? ?3汤料一定要事先冰镇，否则吃起来温吞吞，口感不佳。 原料： 巧克力酱、淡奶油、咖啡一袋、白砂糖适量、可可粉适量。 做法： 1、淡奶油打发之前需放冰箱冷藏； 2、咖啡杯中挤入适量的巧克力酱； 3、咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中； 4、用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀； 5、淡奶油加入总量的20%白砂糖打发。 原文地址： /s/blog_610a6eb201017in5.html